只是一道非常大陆的家常菜，但是李川水明白，那鱼香肉丝中的里脊肉，胡萝卜，黑木耳，葱丝，青笋，都是拿手切出来的细丝。不光拿手切，而且细看之下，每一根都有巴掌长短，大小均匀，细长柔韧，泛着爆油的光泽。

五六种长丝就那样柔美的缠绕在一起，不塌不硬，仿佛一团五彩缤纷的形象好，圆形毛线团，好看的让人不忍动筷子。

虽然说鱼香肉丝轻盈好看，但是论起香味来，却又不如它旁边的酱香茄子。

那一道茄子菜，与鱼香肉丝却又是截然相反的拼图，它主走厚重路线，紫色皮的茄子被人用厚重的刀法切成滚刀块，细碎的猪肉酱与糖色混合成水晶般的红色，糖味和猪肉的味道相得益彰，又重点端捧着茄子的独特香味。

虽然鱼香肉丝和酱香茄子的色形都很不错，但是比起第三道油闷大虾，要差上那么一点。

那道油焖大虾，并没有在配色上体现出什么惊艳的感觉来，但是胜在一个“亮”字上。

放眼而看，李川水眼前的这道大虾外壳酥脆，内肉白净，尤为难得的是，这些虾处理的极为漂亮，一道虾菜，从虾肉墨线到红髓油脑，去除的都十分干净，以至于让整只虾油焖之后，虾肉随刀口爆开，里外里展示出的是一种类似兰花盛开的“四瓣”结构。

这结构漂亮无比，创意十足，在配上水晶的虾壳，红色的油滴，在色香味形上都展示出了一种前所未有的美妙，直让人看过一眼终身难忘。

“好”李川水微笑点头道:“刘大师傅果然有两把刷子，这三道家常菜制作的可圈可点，从刀功到火功，从配菜到水台都是登峰造极呀不过”

李川水的夸赞，让自傲的刘佐贤得意不已，不过就在他说出“不过”两个字的瞬间，刘佐贤又突然拉下了脸。

等了李川水半天，不解其意的刘佐贤又急忙追问道:“到底不过什么”

对问，李川水无奈苦笑道:“不过这个不好吃，客人肯定不喜欢呀”

李川水一句话，顿时让生性火爆自信的刘佐贤疯了似的，这家伙指着自己热气腾腾的菜，接连质问李川水说道:“小子你吃了这菜了上来就说不好吃”

对问，李川水无奈一笑道:“没吃但确实不好吃”

“我去”刘佐贤眼漏愤怒说道:“你红口白牙说胡话么连吃都没吃你就说不好”

“肯定不好”面对着刘佐贤的愤怒，李川水依旧淡然坚持道:“具体怎么个不好，我可以告诉你”

“行”刘佐贤点头，以一种恨不得将李川水嚼碎咽下肚子的口气冲李怒道:“你说吧我这菜是色，香，味，形那一点不行说的出来，我今天服你，说不出来，你今天就别想出这个门了”

随着刘佐贤的话，李川水微笑着点头，开场就言道:“兄弟，你的菜色香味形都很不错，但是拼合在一起，就是一个大大的失败”

言辞间，李川水指着那三个菜，问刘佐贤道:“这个三个菜如果我没猜错的话，本来是一套，而且这一套菜里有一道菜被你掉包了。”

随着李川水的话，刘佐贤愕然了，他盯着李川水默不作声。

刘佐贤沉默的态度让李川水心中得意，而后他带着十二分的高调说道：“这道菜是鱼香肉丝，原本这套菜的搭配应该是酱香茄子，醋溜白菜和油焖大虾，这套菜的叫法应该是鲁北平菜”

“鲁北平菜”刘佐贤闻言默然，而后他极不情愿的点了点头。

强撑着面子，带着一丝诧异，刘佐贤问李川水道：“你怎么知道这个菜的由头。”

“这个我听说过”李川水故意絮絮而谈道：“我记得鲁北有一个名厨，叫沈宝元，他老人家尤为精通鲁味家常菜制作，像什么油焖大虾，酱香茄子，他制作出来与寻常的家常菜相比，个个都有脱胎换骨的变化，在鲁北，能让家常菜上大宴餐桌的，仅此一位。”

“没错”刘佐贤闻言点头说道：“沈宝元正是家师，我做的平菜，就是和他学的。”

“只是可惜呀”李川水看着那三道菜说道：“你自己非要别出心裁，用鱼香肉丝代替醋溜白菜，好好的一个鲁菜三绝，让你硬生生加了一个川菜，弄的不伦不类，你这么做让懂行的客人怎么吃呀”

李川水的话，句句到心，这也让刘佐贤的脸色越来越难看。

显然，刘佐贤没有想到，在他上菜的时候，李川水便已经将他看透了，他处心积虑准备的一切，在李川水面前，彻彻底底的变成了“摆设”。

还没吃，李川水便已经将他从头到脚数落了一顿，而且他还无从反驳。

眼看着刘佐贤的无奈，李川水若无其事的拿起了筷子，而后夹了一口鱼香肉丝，放进嘴中，慢慢的咀嚼着。

在细细的品尝中，那鱼香肉丝的每一个制作过程都如回放般出现在李川水的脑子里。

时间过了很久，也很长。

当李川水放下筷子后，他笑着对刘佐贤道：“这个菜，我给四分”

“哦”刘佐贤长长的叹了一口气。

可就在刘叹气的时候，李川水突然补充道：“不过，我这里的满分是1000分制的”

第三十五章：评分

听着李川水的评价，心性自傲的刘佐贤自然不服。

一会时间，刘佐贤翻脸说道:“姓李的，你也太贬损人了这菜是我和虎哥用此生绝学做出来的论卖相，调味都是一绝怎么可能只得四分还是千分制的”

而听着刘佐贤的不平，李川水呵呵一笑道:“这样啊可能是我评的太高了。其实你这个菜不应该评四分，而是应评零分的，四分，那是我看在秦小姐的面子上给的。”

“你”刘佐贤气的眼睛珠子都快要瞪出来了，不过在极度的愤慨中，李川水却又压制了他的火气。

“我知道你不服气”李微笑，将筷子递给他说道:“诺你拿着筷子，尝尝自己做的鱼香肉丝细心品品”

随着李川水的话，刘佐贤强忍着怒气，拿起筷子将鱼香肉丝放进嘴里尝了尝。

“记住那个味道了么”李川水微笑。刘佐贤则黑着脸点了点头。

这道菜，刘佐贤心里有谱，他虽然做不出登峰造极的手艺来，但是一等一的享受也还是有的。