李维心里涩涩的，说不出是什么滋味，犹豫片刻，走到食案前坐下。

正巧沈瑶和张青出去验看明日的食材了，店内只剩下薛盈一人在张罗，她没想到这么晚还会有人来，随口问道：“客官想要吃什么？”

抬眼一看，竟然是李维，不由当场愣在那里。

李维淡淡道：“来碗新法鹑子羹，一张胡饼。”

想起临别时李维说过的话，薛盈心中冒出一股怒火，冷声道：“这位客官来得不巧，刚刚卖完了。”

“哦。”李维今天似乎格外有耐心，又道：“那就来份洗手蟹吧。听闻贵店现已成了丰乐楼的脚店，那就再给我来一壶丰乐楼自酿的眉寿酒。”

看到李维这幅若无其事的样子，薛盈心中怒火更盛，横眉道：“今天没进货，客官请回吧。”

“哦。”李维丝毫不以为忤，沉声道：“那贵店有什么现成的吃食，随便给我做点就好。”

“你今天过来，究竟想要做什么？”薛盈冰冷的眼光扫向李维，谁知他亦丝毫不避，反而笑道：“来的都是客，薛娘子身为店主当笑脸相迎，这幅剑拔弩张的样子，怕是不妥吧。”

李维故意提高了声音，引得店里寥寥几位食客都看向这里，薛盈恨得牙根痒痒，也只好放缓了声音道：“现在便只剩下羊脂韭饼了。哦，对了，羊肉也剩的不多，大多都是韭菜，客官还要吃嘛？”

薛盈记得，李维一向不喜欢吃韭菜，在李府她也做过羊脂韭饼，众人都吃得很开心，唯有李维勉强吃了半个就不肯再吃了，她这么说，是想让李维知难而退。

谁知李维淡淡道：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。春天的韭菜最是美味，就来两张饼和一份白粥吧。”

谁知李维这么说，也引起了旁边一位食客的兴趣：“薛娘子，也给我来一张羊脂韭饼。”

“好的。”薛盈只好答应下来走入后厨。

按照薛盈的想法，最好能在馅料里多加些盐，咸死李维才好。可店里毕竟有其他客人，要照顾他们的观感，实在不容自己太胡闹。

思来想去，让李维这样一个挑剔的人吃自己不喜欢的食物，这也算是惩罚吧。薛盈顿时觉得自己不那么生气了。

薛盈挑选一块肥瘦相间的五花肉切成臊子，炒锅烧热倒入少量油，下肉臊炒至变白盛出。

刚采摘下来的嫩韭菜清洗后去头切成小段。再找来一块羊脂剁碎。砂仁撕开外壳取出籽实碾成碎末。

接下来薛盈将韭菜、肉臊、羊脂、花椒末、砂仁末混在一起，加入适量的盐和酱油充分搅匀。

做羊脂韭饼和面很重要，薛盈用温水和面，面醒好后再将面团揉上二三十遍，这样面皮的口感会比较松软。

将面团揉成长条，切成大小相同的剂子，擀成圆饼，将馅料均匀铺在圆饼上，再拿另一张圆饼覆盖，仔细捏压圆饼的边缘，使圆饼粘紧，馅料密封。

最后就可以烙饼了。铁锅烧热捻小火，将面饼摊在锅底，眼看一面变硬后，薛盈将饼迅速翻面，如此重复三四次后，饼便烙熟了。为了防止面皮发涨起泡，薛盈还用绣花针在饼皮上扎了几个小洞，韭菜特有的辛香扑鼻而来，若不是自己刚刚吃了饭，现在也想尝尝了。

薛盈先给李维旁边的客人上了菜，又把一碗白粥和两张羊脂韭饼摆在李维面前，咬牙笑道：“这是我特地做的，客官可要全都吃完别浪费呀。”

一旁的食客随手抓起饼咬了一口，一股浓郁的羊油膻香直袭味蕾，春天的韭菜辛香柔嫩，不动声色间吸收了羊油和猪肉的油脂，口感软润适口，却一点也不觉得肥腻。饼皮是干烙的，又松又软，入口是纯粹的麦香，与滋味略重的馅料两相中和，堪称绝配。

那位食客不由赞道：“薛娘子这羊脂韭饼面发得真好，馅料也鲜香不腻，果然是春天的韭菜最好吃。只是平常不怎么见薛娘子做这道菜啊。”

薛盈笑笑道：“客官若喜欢吃，我以后便经常做。”

薛盈转眼看向李维，他手边的羊脂韭饼只吃了半个，倒是那碗白粥已经快喝完了，内心冷笑一声问：“这羊脂韭饼可是做的不合客官胃口，怎么没见您多吃呀？”

一旁的食客也随声附和道：“这羊脂韭饼很好吃的，不像坊间卖的那般油腻，阁下再仔细尝尝看？”

薛盈淡淡笑道：“这位客官想是贵介出身，看不上小店的粗陋食物，所以才会觉得食不下咽吧。”

谁知李维听到薛盈这话，竟是将剩余的半张饼拿起，很快地吃完了。接着又喝完碗里的粥，连眉头都不皱一下，又很快将另一张饼吃完了。

李维一贯挑剔，不喜欢的菜是绝对不会多吃的，如今他这副做派，倒真出乎意料，薛盈不由愣在那里。

李维淡淡笑道：“味道不错，原来韭菜也很好吃。贵店的食物很合我的胃口。”

薛盈咬牙笑道：“那以后常来啊，我还会做羊脂韭饼招待客官的。”

等那店里的食客走了后，薛盈终于可以不必装相，冷冷道：“你又过来做什么，不是说好今后各不相干吗？”

李维沉默片刻道：“我不许你嫁人。”

薛盈愣了一下，方彻底明白李维的来意，心中的怒火又涌了上来，不由冷冷道：“阁下这话当真好笑。我嫁不嫁人干你何事？你是我什么人，有什么资格来要求我？”

李维皱眉看向她：“你先别生气，总得给我一点时间。”

薛盈怒极反笑：“阁下还是不要在这里自作多情了，你我本就不是一路人，我更是对你没有一点的好感，你不要再来找我了。”

谁知李维竟然不发怒，反而淡淡一笑道：“薛娘子这话有点自相矛盾啊，明明你刚才叫我常来，还要准备羊脂韭饼招待我的。”

“你！”薛盈刚想骂他无赖，却见李维沉声道：“这几天我会天天过来的。”说完也不理薛盈，竟是转身离去了。

薛家瓠羹店正式成为丰乐楼的脚店后，也算京城一众酒楼中有了名号，照例要参加酒楼业的行会。

薛盈对这件事很重视，一大早就起身梳洗打扮，特地换了身庄重点的衣衫，确认从头到脚没有问题了，才郑重出门。

京城酒楼业的行首就是梁永年，所以今天的行会是在他的私宅召开。

梁府的宅院位于京郊，占地极大，五进宅院后面，还有一座后花园。园内竹树交加，亭台轩敞，有一个极宽的金玉池，池子旁边都是朱红栏杆，夹着一带走廊，走廊尽头有一月洞门，走进去别有洞天，居然是一个极轩阔的院落，今日汴京酒楼业的各大行户就在这里集会。

看来这位梁行首，财力真是不可小觑啊，这是薛盈来此的第一感想。今日参加行会的大多是中年男子，此外零星有几位老妇人，像薛盈这样的妙龄女子当真罕见，是以一出场就吸引了众人的目光。

一位中年商贾皱眉看了薛盈许久，终是忍不住道：“这位小娘子，我们这里是正经行会，贵府当家男子为何不亲自前来，倒教你一个小娘子来出面应酬。”

自从爹爹去世后，薛盈一个人抛头露面张罗店中的生意，这种质疑接受得多了，她原本就不放在心上，看着中年商贾鄙薄的眼神，她反而没那么拘束了，索性堂而皇之来到花厅一侧的椅子上坐下，好整以暇地喝茶吃点心。

她居然不理自己，旁若无人地开始吃东西。中年商贾登时大怒，沉下脸道：“这位小娘子，我问你话呢，为何不答？区区一介妇人竟敢如此无礼吗？”

薛盈这才慢慢放下茶盏，抬起眼来道：“据我所知，汴京经商的女子成百上千，没有任何一家行会的条例上说，集会时不准妇人入内啊？”

中年商贾没想到薛盈年纪轻轻，却这样伶牙俐齿，停顿了一下方道：“男女有别，今日集会都是男子，便偶有一两位妇人，也是上了年纪的。你一青年妇人混迹其中，多有不便。”

薛盈扫了他一眼笑笑道：“哦，这样呀。可惜我就是薛家瓠羹店的店主，店内唯一的男子是我雇用的杂役，今年只有十五岁。阁下若坚持不与妇人打交道，不如我回去，换他过来？”

“你你你。”中年商贾被薛盈噎得说不出话来，便打算叫一旁的人来帮忙。

正在这时，花厅门口传来一阵响亮的笑声：“顾三郎就不要和一位年轻娘子计较了，据我所知，薛娘子就是薛家瓠羹店的店主，厨艺极出色，当真巾帼不让须眉，何况店里也确实没有主事的男子了。我们商贾人家不比儒生，也不必太讲究男女授受不亲的规矩。顾三郎全当给我个面子，别再计较了吧。”

薛盈注意到说话的人大约五十来岁年纪，相貌甚有威严，他一走入花厅，其余的行户便都站了起来。此人应该就是梁永年了。

梁永年虽然用的是商量的语气，但以他的身份地位而言，这话无疑是不折不扣的命令，那名中年商贾虽是不愿，也只好答应下来。

薛盈此时倒是有点忐忑了，自己拒绝了梁的提亲，梁永年竟然不计前嫌出面维护她，她有些摸不透梁永年的用意。

众人商议了一些行会中的例行事件，却听梁永年清清嗓子道：“诸位都在商场浸润多年，应该知道规矩。居者市鬻，每千钱要交纳三十文的住税，敢私藏物品为官司所捕获，抄没其三分之一收入。朝廷律法并非虚文。”

梁永年冰冷的眼光扫过一位店家：“张大郎，据我所知，你上个月的营业收入很多，应该不止缴纳这一点税吧。”

那位店家眼皮一跳，忙道：“梁行首明鉴，在下上个月的营业额结算时出了点差漏，正在让账房重新计算，等有了准数，一定将差漏补上。”

梁永年这才点点头道：“这也罢了。都是生意人，只要诸位行事不出大的纰漏，能替你们遮掩的，我自然也会遮掩。只是不要太出格，否则都商税院怪罪下来，我区区一商贾也担待不起。”

薛盈此时听出一点门道了，作为一行的行首，一大职责就是替都商税院监管下属的行户，严禁他们偷税漏税。想来梁永年能酒楼一行混得风生水起，上面必是有人的。

因为初次参会，薛盈只有旁听的份儿，好不容易等到会议结束，她正打算告辞，却见梁永年走过来道：“薛娘子，麻烦借一步说话。”

薛盈愣了一下，只得跟着梁永年来到一个僻静的所在。梁永年笑着寒暄道：“我与令叔祖有交情，据说他去洛阳游历了，身体可好啊？”

薛盈没想到叔祖的交游如此广，居然与梁永年相识，愣了一下方道：“托赖庇佑，家叔祖身体安康。”

“那就好。”梁永年决定有话直说：“薛娘子，我看你是个爽快人，我也是个直性子，此时此地也就不必绕弯子了，我想知道薛娘子为何拒绝这门亲事？”

薛盈实在不敢得罪这尊大神，思量片刻道：“多谢梁行首抬爱，只是妾身一个人过惯了，性子疏懒惫赖，也不懂大户人家的规矩，实在不堪与令郎做配。”

梁永年笑道：“薛娘子过谦了，梁家不过寻常商贾而已，原也没那么多规矩。说实话，我十分欣赏你这爽朗的性子，犬子为人内向，正需要娶一个泼辣一点的妻子。薛娘子放心，有我做主，你嫁进来，府上是没有人敢难为你的。”

看来梁永年还是没明白自己的意思，薛盈甚感头大，忙解释道：“梁行首这么说，实在令妾身惭愧。说实话，妾身之所以拒绝提亲，并非是因为看不上贵府，实在是妾身根本不想嫁人受拘束，只想守着瓠羹店过自己的小日子。”

梁永年原以为自己亲自出面挽留，已经给足了薛盈面子，谁知她竟丝毫不买账，理由也匪夷所思：不愿意嫁人！在他看来，这世间但凡守规矩的妇人，都不该有这么奇怪的想法。

梁永年年的神色慢慢冷了下来，沉声道：“薛娘子既然无意，我自然不会勉强。毕竟向犬子提亲的人也挤破了门槛。只是我听闻，薛家瓠羹店现在从汪厚生那里购买酒水？”

早就听说汪厚生与梁永年是死对头，薛盈迟疑片刻道：“正是。”

梁永年冷冷道：“汪厚生的好日子快到头了，薛娘子好自为之吧。”言毕也不等薛盈答复，径自转身离去。

回瓠羹店的路上，薛盈一直在思索梁永年说的话，却也想不出什么头绪，未免有些郁闷，谁料刚一进店门，却发现李维又来了。

他倒是没有食言，说每天会过来，果真天天来这里签到，而且总是选择快要打烊的时间，届时店里食客虽不多，但薛盈总是要注意大家的观感，不好对李维过于疾言厉色。

沈瑶见她回来了，仿佛找到救星一般，忙把她拉到一旁低声道：“娘子可算来了，李学士在店里坐了半天，非要吃娘子亲手做的饭。”

花样还真不少，薛盈内心冷笑一声，上前提高了声音问：“客官今天想要吃什么？”

李维笑笑道：“黄金鸡或酒煎肉都可以。”

“不巧的很，客官来得晚，这两样菜都卖完了。”

“哦。”李维扫了薛盈一眼问：“那店里还有什么现成的吃食啊？”

“柳叶韭，煎羊白肠、糟猪蹄爪，阁下任选一样吧。”

薛盈说的这些菜，都是李维平时不爱吃的，她暗想：以后日日如此，看你能撑得过几时？

李维眉头微皱，思量片刻，选了道自己相对不那么反感的菜：“那就来份糟猪蹄爪吧。”

薛盈心中微诧，实在没料到，李维居然再次忍了下来。

猪蹄是她提前糟好的。新鲜猪蹄冲洗后，在沸水锅中焯去血水码入砂锅，大火煮开后改用微火煮多半个时辰，等到猪蹄皮肉软烂后捞出来。

猪蹄晾凉后，薛盈从背面入手取出骨头，每只猪蹄横切成两大块，倒入香糟浸泡半日，糟猪蹄便做好了。

糟猪蹄的关键是糟卤，每家酒楼都有自己的秘制配方，薛盈是将酒糟、黄酒和盐按特定的比例混合，制成的糟卤有异香。