端木瑶手一扬，姿势霸气又潇洒。

老板怔怔地看着端木瑶：“美女，你……确定？”

“确定！当然确定！”端木瑶点点头，一本正经地说。

老板应了一声，立即转身进了厨房。

此时的餐馆里面只剩下两三桌人，厨房有足够的时间为我们做菜。

几个厨师在厨房里忙碌着，不断窜起的火焰映红了他们的脸，他们干得热火朝天，我们在外面看着也很有激情。

不一会儿，当地的特色菜便接二连三端上桌。

在黔东南地区，本地有一种说法叫“三天不吃酸，走路打窜窜！”，可见本地人对酸味是情有独钟的。

这里的每一道美食，或多或少都带着一点酸味，但是这种酸味恰到好处，并不会让人感觉不适应，反而还有一种开胃的感觉。

第一道酸汤鱼，直接就征服了我们的味蕾。

酸汤鱼全名“凯里酸汤鱼”，据说在黔菜里面排名榜首。

酸汤鱼分为白酸和红酸两种口味，我们两种口味各自点了一份。

老板跟我们介绍说，这白酸汤是用米汤自然发酵的酸汤为汤底，配以木姜子、西红柿、葱、姜、蒜等多种作料熬煮而成；红酸汤则配以腌制的西红柿酱、糟辣椒等为汤底，另加多种香料熬煮而成。光是这汤底，口感层次便相当丰富。

当然，酸汤鱼里面，最关键的东西还是鱼。

制作酸汤鱼的鱼可一点都不能含糊，必须是选用当地出产的稻花鲤鱼、角角鱼、鲶鱼、草鱼等等。

什么是稻花鱼呢？

这种鱼不是养在鱼塘里面的，而是将鱼苗放入稻田里面，让它自然生长。

稻田里养出来的鱼，鱼肉鲜嫩，没有半点土腥味，非常爽口。

吃一口鱼肉，再配上一口酸汤，味道简直无法描述。

除了酸汤鱼以外，餐桌上还有另外一道非常独特的黔东南美食，血浆鸭。

光听这名字，感觉好像有些恐怖。

血浆鸭的做法相当独特，宰杀鸭子的时候，先将鸭血流入混合着醋和清水的碗里，使其血浆不致凝固，然后选用两公斤左右的本地仔鸭，将鸭子切成小块，将鸭块放入铁锅中爆炒，直到炒干水分，再放入备好的嫩姜、大蒜、鲜花椒、辣椒等香料炒入味，最后将血浆用锅铲绞碎倒入锅中，边倒边炒，待血浆成熟后，即出锅上席食用，食用时还能加上魔芋，边煮边吃，味道香辣、鲜嫩可口，是一道下酒神菜。

本来我们都想着不喝酒的，但是这道菜一上来，不喝酒是不行了，连忙让老板抱来一箱啤酒，过过酒瘾。

酸汤鱼、血浆鸭、还有什么米豆腐、道菜肉、腊味三宝，各种当地特色的美味佳肴摆满了整张餐桌。

我们原本以为会剩下不少，没想到在端木瑶这个大胃王的带领下，一桌子的美食被我们一扫而空。

我们打着饱嗝，叼着牙签从餐馆出来的时候，外面已临近午夜，一弯清冷冷的月牙挂在大山头上，静静地照着这座苗疆小城。

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