怎么说也是御厨的嫡系传人了，这就是师承。

顾舜华谢过了冯保国，心里想，这冯保国看着倒是一个实诚人，那个刘顺儿心眼多，是个生意口儿上混的，反倒不像能干稳后灶的人，孙德旺大智如愚，也可以当心腹，回头这些事都得和爸提提，拿捏好分寸，什么人干什么事，该教多少手艺，透多少底儿，这个心里得有个盘算。

她一边在灶上忙活，一边想着这些，就听牛得水过来叫她：“有个客人，专门说是要点你的菜，菜单也没给，就让你照量着最拿手的菜来办。”

顾舜华意外，她毕竟才入这一行，也没什么名头，就算是借着父亲的名，那也应该是找父亲而不是找自己。

要说能上席面的大菜，她现在也会几道了，只是怕不到火候，还没自己掌过灶。

牛得水看出顾舜华的犹豫，道：“反正人家点了名要你，你就可着做吧。”

顾舜华问：“是个什么样客人？说一下，好歹让我心里有个数。”

牛得水：“一看就是有点身份的体面人，披着一个羊毛围巾，烫着头发，中等身量——”

牛得水大概比划了比划。

顾舜华听着，便有了想法：“是不是挺和善的，说话周全，一看就是老派北京人？”

牛得水忙点头：“对对对，怎么，你认识？”

顾舜华大约摸猜着了，这是雷永泉他妈。

当下详细地问了问，知道一共是四个人，另外三个，有两个也是五十多岁的女同志，估计是雷永泉妈妈的朋友，还有一个年轻的，打扮得不错，但对雷永泉妈前脚后脚地伺候着，说话也客气，可能是家里的保姆。

顾舜华知道了人数，便拟定了菜单，两个热炒为红烧鲤鱼和清炒虾仁儿，两个肉菜是米粉肉和四喜丸子，又搭配一个汤菜为奶汤干丝，并两碟凉菜肉皮冻儿和芥末墩儿，这些都是在早北京传统的过年菜，拟定菜单后便送过去给客人看，客人果然满意。

顾舜华又略请教了顾全福，顾全福给她讲了讲这几道菜的做法，讲的时候其它弟子自然也在，都跟着听。

顾舜华依样来做，煎炒烹炸，几道菜陆续上了席面，前面服务员传来消息，说是客人满意得很。

顾舜华松了口气，心里却明白，雷永泉家到底人口多，可能偶尔还有什么要紧客人来，就需要有个掌灶的，就是过去说的“跑堂会”。

但说到底，新社会了，不像以前了，况且那十年又刚过去，凡事得低调收敛，不能太张扬，也不好真请一个大厨到家去，所以遇上自己倒是合适，毕竟是儿子的插友，过来帮帮忙，外人那里也说得过去。

而于自己，这倒是好机会，能增进自己见识，多历练，况且雷家做事大气，也不会亏待了自己。

之前雷永泉妈妈话里透出那么个意思，她做了几样糕点，雷永泉妈妈显然是对那枣糕满意，算是献个殷勤，谁知道后面没动静了。

没动静就没动静吧，上杆子不叫买卖，加上后来事儿多，顾舜华也没多想，现在雷永泉妈倒是找这里了。

顾舜华想起这个，心情不错，跑堂会对自己也是好事，虽说现在转正了，一个月也四十多，任竞年的工资也不低，可谁嫌人民币扎手呢！况且两个孩子，光幼儿园费用一个月二十多，没点家底，时候长了总归耗用大。

***

两点下班后，几个徒弟请顾全福一起喝几杯，其实也有些请教请教的意思，顾全福明白，也就应了。

平时灶上太忙，没功夫手把手，借着一块儿喝酒的功夫，也多给他们讲讲，多点掌故见识，以后出去也显得有底蕴，不至于被人家当成苦劳力。

当然，和自己闺女多聊聊，顾全福对于这七个徒弟，什么品性什么行事，都已经差不多摸到了脉，谁该透多少底，心里有一杆秤呢。

顾舜华自然就不凑这个边儿了，她犯不着，再说也想回去歇歇。

她拎着鲜笋坐公交车回去，一回到家，就见家里特别齐整，就连炉子旁边都没一点煤渣子，旁边用了多少年已经发暗的碗橱也擦得发亮。

顾舜华只以为是陈翠月为了迎接儿子回来擦的，没多想，这时候就见苗秀梅进来了，她应该是在洗衣服。。

虽然进了二月，但水还是有点凉，她手都冻红了。

苗秀梅：“舜华，你回来了，你，你喝点水吗？我给你倒。”

她特殷勤。

顾舜华忙道：“不用，我哥呢？”

苗秀梅赶紧擦了擦手，帮顾舜华揭开门帘子：“你哥躺一会儿，跃华正在复习，我怕打扰他。”

顾舜华：“我哥这人打小儿就一棒槌，没眼力界儿，自己在那里呼呼呼傻睡，倒是让嫂子您一个人洗衣服，这都像什么样儿！”

苗秀梅忙笑着道：“那不是应该的吗，他外面跑了一天累了，我还行，不累，再说衣服脏了肯定得洗。”

顾舜华听着，心想这嫂子也太勤快了，其实何必呢。

当下道：“嫂子，您也别总是忙，有功夫也坐下歇歇。”

苗秀梅：“我不累啊，我忙点没什么，只要事情都顺着，我怎么着都行！”

顾舜华听话听音，感觉出来了，便问：“嫂，是出什么事了吗？你们户口的事不顺利？”

苗秀梅叹了口气：“可不是嘛！”

当下提起来，原来她和顾振华过去知青办，想开落户证明，结果知青办查了查，根本没查到他们的档案，说是可能档案还在陕北，让去陕北申请调档案。

当时顾振华就急了，好好的档案，怎么会没过来？别人那不是都过来了吗？

顾舜华：“档案怎么会没调？孙主任说怎么回事了吗？”

苗秀梅犯愁地道：“没说，档案没调，他也看不到，现在是建议我们尽快回去弄档案，可这一趟折腾回去，办档案估计又得好几个月进去了，事情全都给耽误了！现在依你哥的意思，他有个知青朋友还在陕北，还没办手续回来，他发了电报给人家，请人家过去一趟公社找找他的档案，看看不能代办。”

顾舜华：“那也行，只要档案没丢，晚几天就晚几天，反正办成了就行。”

然而苗秀梅显然还是有些难过，她无奈地耷拉着脑袋：“现在只能是等了。”

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