gu903();“上一次的拔丝我听说了，看来中华厨师对于西点的了解和精通也出乎我们的意料。”

方宏拿出了一堆饼干：“这是混了荞麦和一些其他天然色素的饼干，是我提前做好的，我要敲碎它们，用来做基底。”

巧克力倒入模具后迅速凝聚，不是黑巧克力，而是混合的，先是白巧克力然后是黑巧克力，因为模具是倒灌，所以树梢做出来后是白巧克力，而树干是黑巧克力。

“枪哥，这个火树银花应该和火有关系吧，是不是焦糖巧克力”

焦糖，是西点中很常用的一种做法，烧焦的糖壳十分香脆。

“当然不是，那要用焰火烤，而不是烧起来，我要用的是，酒。”

这酒，是纯粮食酒，高度蒸馏提纯，度数达到了八十度以上，见火就烧。

“这是白酒吧”

“嗯，五粮液，也是在这里做的。”为了这次的比赛，方宏准备的可不少。

酒在餐点中的使用非常的常见，法餐之中不只有红酒菜品。

酒精本来是和咖啡禁止同用的，因为两者都有让人兴奋的成分在，混合起来之后就比较厉害了，而且咖啡也是世界三大无酒精饮品之一。

不过凡事就没有绝对，法式咖啡中就有一种带酒精的咖啡，提神功效简直了。

而酒心巧克力也是一种很常见的甜品。

不过方宏的做法很不同，用各色的饼干碎末模仿地面，用巧克力立成树，然后摆盘。

等到时间差不多了，酒精淋下，然后用喷壶喷满了枝条，然后才点火。

高度酒瞬间燃烧起来，酒的挥发性极强，又是高温下，开始迅速挥发，而巧克力熔点很低，哪怕酒精迅速挥发带走大量热量，也在瞬间开始了融化，燃烧。

那些没有质感的树模型，就像是有了生命，开始扭曲，滴巧克力，然后软绵下来，附着在饼干上燃烧。

而另一边，奥地利代表队精心准备的莫扎特巧克力也成型了，莫扎特巧克力是四层夹心，中间是杏仁糕和榛子糕，也属于类似饼干和巧克力混合的产物。

双方的内容再次不谋而合，不过手法上却不同。

莫扎特巧克力做成了完美的球形物，就算是巧克力的内层，每一层也非常匀称，而火树银花是自然形成的形状，巧克力融化后形成了一层糖壳。

不过巧克力经过燃烧灼烤后，会变得带有焦味，苦味。

整体上，是苦涩中带有甘甜的做法。

第三十八章b

方宏看着评委品尝，也没有过多的关注，毕竟已经赢了，甜品只是用来冲击的，一般来说前三道菜就已经分胜负了，如果前三道菜中一队赢了，评委也不会让另一队甜品拿超过的高分，那等于自找麻烦。

不过方宏还挺关注场中食客的。

上菜时，方宏侧头，看到了一个疑似华人妹子。

华人和西方人的长相差距大，而且在国内，化妆习惯和欧美华人也不同，很容易辨认，特别是女性容易辨认。

方宏低头：“华人”

那妹子脸有些婴儿肥：“你好，是的。”

方宏用腰间的毛巾擦了擦手：“觉得怎么样”

“几道菜都比奥地利的好。”妹子笑着：“当然不错咯。”

方宏笑了笑：“谢谢夸奖，你叫什么啊”

“我叫露露。”露露放下勺子：“我可是你的水友哟。”

方宏上下打量了一下，乐了：“哈哈，我得去听评委逼叨了，用餐愉快。”

一个大胸水友，外国遇到老乡，感觉还不错，特别是这是个比赛。

如果评委知道方宏说他们是逼叨的话，恐怕会给个创纪录的d评分

到了这个环节，评委们也没有过多的犹豫，再给s，方宏顺利的成为了最后一个八强队伍。

b代表队，土耳其代表队，肯尼亚代表队，中华川菜代表队，中华徽菜代表队，法国勃艮第代表队，法国香槟亚丁区代表队，中华台海代表队。

十二月十五日，b代表队vs香槟亚丁区代表队。十二月十六日，中华徽菜代表队vs土耳其。十二月十七日，中华台海代表队vs法国勃艮第区代表队。十二月十八日，中华川菜代表队vs肯尼亚代表队。

现在的局势，真的形成了东西方对抗的局面，大中华文化区中，b虽然讨厌，但也是很重要的一块，b饮食文化全盘是从我国唐宋移植过去的，而我国在两宋之交发明了炒菜技术，随后在明代大力推广出来，最终才形成了现在的多元多格局饮食文化，而b基本上就是继承了一半的中华饮食文化。

至于川菜和徽菜，那就不用说了，川菜是四大之一，扩充一下，徽菜也是八大菜系之一。而中华台海代表队，也保留了完整的饮食文化，因为这是眷村代表队，不是taibei代表队。

十二月十五日，方宏还是到了会场，因为b代表队要出场，这是一个劲敌。

为什么这么说，那还要从西方人的饮食习惯说起，西方人喜欢重口味，特别是酸甜口，当然了，艺术就是要和普通人格格不入，为了显示自己的品味，评委们说不准就会在行为上偏向于b，所以，遇到b时，他们带有天然优势。

这就要从b的清淡说起了，实际上b有五味的说法，并不是一味地追求清淡。

b料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，原味是日本料理首要的精神。其烹调方式，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。

b料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉，触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。

五味可能同中华饮食相同，甜酸苦辣咸。并且料理还需具备五色，黑白赤黄青。五色齐全之后，还需考虑营养均衡。b料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸。和中华饮食相比，b料理的烹饪法比较单纯。日本料理是把季节感浓郁的素材以五味、五色、五法为基础，用五感来品尝的料理。

很奇怪的是，今天的b代表队，并没有用天妇罗第一个出场冲击一场胜利，早乙女折哉虽然还在，但是并没有动手，而是坐在一旁笑呵呵的看。

从很大程度上来讲，欧美人认为亚洲人眼睛小，主要是b人带给他们的感官，欧洲人自己眼眶深，看起来眼睛大也是视觉差的缘故，实际上双方眼睛差不多大，唯一有毛病的是，b人总喜欢眯着招财猫一样的眼睛。

“你们看菜单，今天b的主菜是天重汁，看样子早乙女折哉要第三道菜才会

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