gu903();白瑞礼的想法明确而真实，可是他一切的计划，却都在李川水说出那一道西施含珠的做菜方法之后，戛然而止了。

第一次，白瑞礼领教了李川水“吃”的力量，而这，足够让白瑞礼感觉到惊愕。

毕竟，白瑞礼和这家饭店的老板是很熟悉很要好的，借着这层渊源，这家饭店的老板也曾经在私下场合透漏过一次他家“西施含珠”的与众不同和用料考究。

那些配料，白瑞礼早就记忆不清楚了，但是有关于他家红色“珍珠”的独特制作方法，他却是记忆犹新的。

而且尤为让白瑞礼记忆深刻的是，这家六必居私房菜馆的老板曾经信誓旦旦的夸下过海口，说他那个“三榨萝卜”，提取红色素的办法，别人是不会的，是他独创的一种料理方法。

可是为什么李川水能说的出来呢这小子真是吃出来的么

白瑞礼并不是一个傻子，久经商场的他，明白商机的重要性，更知道人才的用处，所以在听见李川水如背家书般说出那些原料和制作方法的时候，他是非常惊异而敏锐的。

联想着李川水公司的“主要业务”，以及他那不大不小的“特殊能力”，白瑞礼忽然感觉到，这小子有点才可适用呀。根据自己的位置，特长，选择自己最为擅长的捷径，也可适为一条发展事业的道路。

对于这个发现，白瑞礼是处于意料的，这也不得不让他对这个看似张狂而羞态百出的小子，有了一次重新的认识。

白瑞礼正在对着李川水相面的时候，这家饭店的门又一回被打开来，紧跟着，那女服务员，又陆续将剩下的几盘菜品也端了上来。

一时间，西湖醋鱼，拆烩鱼头，淮阳蒸饺等名菜一道道全部端了上来。

看着那些琳琅满目的菜品，白瑞礼有心试探一下这个李川水的能力和本领。

于是乎，白瑞礼拿着筷子，指着那些菜便言道:“小川，看你这么爱吃，那你能再说说这几道菜的做法来头么”

对问，李川水点了点头，回应道:“好说这西湖醋鱼是两宋名厨宋五嫂发明的名菜，讲究个鲜活入味，制作方法比较简单但是难以控制，能做好的，更是凤毛麟角”

说完这道菜，李川水又对白瑞礼说道:“还有这道拆烩鱼头，也是苏菜系中十分出名的一道重口。”

如此这般，李川水慢条斯理将那几道重头菜的明目一一和白瑞礼交代了个清楚，临了又不忘告诉白瑞礼说道:“白叔叔，这么多名菜放在一起，简直就是一副旅游图呀如果我没猜错的话，最近这饭店的店主出去旅游了，而且他旅游的路线，应该是东南的先到舟山，后到富春，最后到西子湖。”

“啊”白瑞礼闻言愕然，紧跟着一脸无可置信，却又不得不信。

在六必居里，白瑞礼是和这饭店里的老板相谈过的。期间这个老板自然会说到他外出旅游的情况。

毕竟，那个老板是一个非常注重生活品味的人，能在旅游的途中发现美食，在复制给他的客人，便是这个人最大的爱好之一了。

而碰巧的是，这位老板的这一次旅行，所走的路线与李川水说的一模一样，甚至就连先后顺序，也丝毫不带偏差。

能吃出味道和制作的原料，并不是什么很稀奇的事情，可是通过这一顿饭，能吃出原料中背后的故事，甚至别人行动的路线，这可就是让人闻所未闻的了。

虽然心中感到惊异，不过白瑞礼还是带着平静的表情，向李川水问道:“川水，你怎么知道人家先后去了什么地方呢”

对问，李川水看着那一桌绝色鲜美的菜品，非常平静的说道:“其实很简单”

李川水告诉老爷子，菜这种东西，只有本地的原料甚至水土制作出来的才会有特殊而地道的味道。

所以，如果真的是一位喜欢在旅游中发现美食和食材的厨子，那么只要看他的菜品，就能知道他旅游时去了什么样的地方

第四十六章：主料

今天这一顿白瑞礼私人邀请的晚宴上，六必居老板所展示的主菜全部是淮阳菜系。

所以，这个一边旅游，一边做菜的家伙，也肯定是在最近的时间去了东南。

而作为一个饭店，一个月只营业三天的饭店老板，六必居的店主也绝对会拿最好的原料来招待自己的客人。

而所谓最好的原料，有两种可能，一种是最鲜嫩的，另外一种就是材料产地是主要的。

综和起来，只要足够了解东南地区的水产产地，那么自然就会知道这位老板的行动路线了。

说到这些，李川水又详细的对自己未来的岳父说道:“这三个菜所用的原料都不复杂，不过西施舌，鲤鱼，鲢鱼而已”

但是要说最好的西施舌，最好的鲤鱼，最好的鲢鱼，在东南那嘎达，却只有舟山，西湖，和富春江这三地的出名了。

对此，李川水还信誓旦旦的告诉白瑞礼，他很早就听说，如果想找最好的贝类海货就要去舟山和海南。

在这两个海渔场中，舟山又是我国东部唯一的一个大型渔场，主产四大名鱼有“大小黄花鱼，带鱼和墨鱼”。而之所以能产这么多的鲜活水产，也和当地丰富的饵料，贝类，分不开的。

也因此，与舟山的“四大鱼”齐名的，便是舟山“四大贝”了，而这四种贝壳中，以“西施舌”为代表的蛤蜊，赫然在列。

至于西湖名菜醋溜鱼，他的制作主料更加狭窄，来历也更加诡异。

这道菜据说是两宋时宋五嫂发明的。

这个宋五嫂，据传说是一位色艺双绝的厨娘，靖康年间，因为金兵南下而逃难到了西湖。

到达西湖边时，宋五嫂和丈夫失散，孤身一人来到了西湖边上，因为身无长物，便以西湖特产的草鲤鱼为原料，利用自己的烹饪技术制作西湖醋鱼为生。

所以根据这个传统，如果想吃正宗的西湖醋鱼，则必须要用西湖里的鲜活鲤鱼制作烹饪，醋则必须是镇江香醋，就连配料也必须是当地的土产。

“所以”李川水一边品味着那醋溜鱼的独特鲜香，一边对着白瑞礼点头说道:“西湖鲤鱼里的三尺白刚杀的鱼嘴头还有鱼钩的痕迹，钓上来的呢”

说完那两道菜，李川水又指着那两颗非常热烂的拆烩鲢鱼头，笑道:“鲢鱼这个东西在温水里

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