，估计“乞儿鸡”已经差不多时，打了个手势，让钱金牛给已经做好的两道菜做包尾的工作。

钱金牛收到了师傅的示意之后，马上开锅，先用那些准备好的胡萝卜丝、香菇丝姜丝等配料，做了一个薄的白芡，淋到了已经摆好碟的青菜之上；接着，他又用番茄酱做了一个大甜大酸的红芡，浇在了同样已经摆碟的炸鱼之上。

与钱金牛同时动手的是雷晓飞。雷晓飞让洪七公停火之后，就从张天牛的手里接过了瓦缸，运功手上，揭开了还在冒烟的缸盖，从中把用黄泥糊住的鸡取出来。

张天牛戴上手套之后，从师傅的手中接过了黄泥糊住的鸡，熟练地把已经烤干的黄泥连鸡毛一起挼掉，然后把皮色已经烤得金黄的光鸡放在碟中，交给了洪夫人。

早已经拿着刀子在等待的洪夫人，接过了盛鸡的碟子之后，运刀如飞地在鸡身之上划了起来。

约在比赛开始了十二分钟左右，雷晓飞他们那一组的参赛作品已经全部完成，由冒充师傅的洪七公端到了评判台上。

雷晓飞他们完成比赛的时间也太牛了，当即就引起了全场的轰动。

许多的参赛者，连原料还没有收拾好，四十组参赛者中，在此时有原料下锅的，还不到三分之一，竟然就有参赛者完成了三项的参赛作品，单是这速度，已经够震撼了。

洪七公是一次过把三道菜端到了评判台上的。菜放在评判台上时，袅袅地冒着热气，菜的香味由热气中散发出来，让周围的人垂涎欲滴。而且，这三道菜还摆设成了三件艺术品。

鸡从鸡胸破开两边，趴放在用青菜叶铺垫的碟子上，鸡身上的皮与肉已经被分割成了一片片适口大小的块，披在骨架上，从肉与肉割成的缝隙中，弥漫出了多种配料的浓郁香味。

鱼也放在青菜叶铺垫的碟子上，由两条连着鱼尾的、呈松果形的无骨鱼肉，加上半段鱼头砌成。鱼肉金黄、青菜碧绿、配料有红有白，单是这色的配合，已经让人眩目。而这道菜散发出的那甜酸味，让人忍不住地不停咽口水。

青菜分成两头码在了碟子上，齐齐整整的像两排被割倒在地的稻谷。青菜淋上几乎透明的薄芡，透过的薄芡，见到了青菜上撒落了姜丝、葱白丝、胡萝卜丝、肉丝、香菇丝和皮蛋丝，黄、红、白、褐、黑等配料的色彩，与碧青碧青的青菜互映交辉，让人眼前一亮。

众评判何曾见过如此精致、漂亮的菜一时间人人都看呆了。

直到了有人提醒，作为今天领头评判的户部侍郎，才回过神来，拿起筷子，一一品尝。

本来，一般的评判在此类的评判活动中，都是一口起，两口止。尝多了，人家就会说你没有水平。但这一次却反常，端到了评判台上的那三道菜，让九位评判差点连骨头都吃光了。

嘿嘿，这般的情形，比赛的结果还不已经呼之欲出

雷晓飞他们却没有管那么多，收拾好了自己带来的参赛用具之后，就无聊地坐在那里，等候评判的结果。

却说李侍郎，自见到了这三道菜摆在面前时，直觉告诉了他这些菜肯定与他认识的那个“厨神”雷晓飞有关联，就是这些菜不是他亲手所做，也一定是他的徒弟或亲属所做，只有他，才能把菜做到了色、香、味、形俱全，而且还这般艺术化。

但李侍郎望向这第一个完成参赛的那组人时，却又再次失望地摇了摇头，里面没有他熟悉的那个身影。

雷晓飞他们一直在赛场待了近两个小时，所有的参赛者才全部完成比赛。

很快，比赛的结果出来了，雷晓飞他们这一组毫无疑问就是第一名了。

随后晋级的十四组选手中，京城和江浙的那十组选手全部入围。剩下四组的入围选手，雷晓飞在任的地方竟占三组，一组是来自南粤，两组来自巴蜀。最后入围的一组，则是来自丹枫在任的两湖。

从入围下一阶段比赛的阵容来看，忠王那边的占了三分之二的份额。由入围者地区分布来看，京城和江浙最多，虽然，这些地区选手的成绩，不免有水分，但也能由此中看出了这两个地区饮食业的发展，远远好于大华的其它地区。

雷晓飞在暹罗对暹罗国王以菜论政时，就曾经说过，一个地区的稳定、生活水平高，这个地区的饮食行业就会发展快。

用这个论点套在目前的比赛结果中，得出的结论是京城和江浙是大华最好、最富裕的地区，而雷晓飞与丹枫领导的巴蜀、南粤和两湖，也正在崛起。

下一场的淘汰赛，在当天的下午进行，赛会公布了入选下午比赛的选手名单之后，这一场的淘汰赛完满结束。

雷晓飞他们这一组，因为本就在参赛选手中的最外围，加上他们也低调行事，所以，在赛会公布完了入选选手名单之后，他们已经悄无声息地退了下去。

第819章做菜识菜

第二场的淘汰赛，分三个回合进行。

第一个回合的比赛，每一组现场做一道自己拿手的菜出来，让评判评分。

第二个回合的比赛，把每一组现场做的菜，拿出来让别的参赛者来识别。所有参赛的十五道菜，除了自己做的那一道之外，参赛者能说出其中一道菜所用的主料、辅料和调味料，就得一分，识别越多分数就越高。

第三个回合的比赛，就是参赛者模仿别的参赛者的拿手菜，做好了之后，交由评判评比，谁模仿得多，谁模仿得像，就得分最高。

三个回合加起来，综合成绩最高的八名，就是晋级决赛的优胜者。整个比赛的评分，还是以速度和口感为标准，而且，这次淘汰赛的成绩，带入决赛。

雷晓飞这个半途出家做厨的人，两世为人也是第一次参加这样的厨事比赛。不过，因为兴趣使然，他在前世时，从电视中看过了不少此类的节目。

雷晓飞前世的厨事比赛，与目前他参与的这次厨事比赛，最大的不同是时间上的评比标准。雷晓飞前世的厨事比赛，只是在比赛做完全一模一样的菜时，才加入时间的评分，做不同的菜式时，只是限定在一定的时间内完成。而目前的比赛，则是全部都以快作为重要的评分标准。

雷晓飞分析认为，因为当代的厨房设备和厨师技能限制了做菜的速度，在没有先进设备的情形之下，速度也算是检验厨师的重要标准，所以，在当代的厨事比赛中，就着重这一点。

既然比赛的重点在此，雷晓飞当然就要抓住重点啦，所以，他在拟定参赛的菜式时，优先考虑的就是速度。而且，这第二场的淘汰赛，说白了第一点是比见识，第二点是比让人摸不透。

gu903();综合这些比赛因素，雷晓飞拟定了在这次比赛中，做一道前世的“老少平安”和“花落金池”这两种菜式的混合版菜式。