黄焖鸡讲究的是软嫩鲜香，老鸡的肉质纤维太老，如果用来做这个菜，最后出来的鸡肉只会粗口糟牙，基本就是咬不动的节奏。

谢黑龙先用清水把仔鸡洗干净，砍成2乘2厘米的块状。

黄焖鸡不是炒熟的，也不是炖熟的，而是用酱汁闷熟的，所以鸡块的大小对最后的定味至关重要。

太大会影响味道的渗透，砍得比较小的话，虽然更容易入味，可是最后成品的时候，仔嫩的鸡块会被土豆完全淹没，导致菜的品相很差。

在谢黑龙熟练的刀工下，整只仔鸡不一会就被切成了完美的块状。

用大盆把所有仔鸡块装好，加入料酒、生抽、盐、白糖、葱姜汁。

采用抓揉的搅拌手法，把仔鸡块和腌料充分搅拌均匀，放置在一旁备用。

由于仔鸡块需要腌制15分钟，谢黑龙正好可以利用这段时间把鱿鱼加工好。

先把鱿鱼清洗干净，主要是剃掉鱿鱼背后的软骨，还有表面的那层黏滑的表皮。

当然，鱿鱼头部的那些软骨组织和眼睛，也是需要抠出来丢掉的。

处理完鱿鱼身上影响口感的部分，接下来就是刀工的处理了。

因为这道菜是鱿鱼卷，也就是需要让成品后的鱿鱼片，全部卷成一个圆筒状。

普通的直刀法或者平刀法之类的，根本就满足不了食材的刀工要求。

如果要让鱿鱼卷起来，就必须采用混合刀法来处理，也就是所谓的“花刀”。

而花刀的种类很多，每一种花刀，对食材最后呈现的美丽形体也各不相同。

比如双直刀的荔子型花刀，切出来的食材定型后，会出现美丽的正方体凸粒，就像一颗水灵灵的荔子一般。

还有做松鼠鱼需要用到的，45度一斜一直麦穗型花刀；35度到30度一斜一直的兰花形花刀等等。

而最适合做鱿鱼卷的就是，30度双斜刀的蓑衣形花刀。

“嘶，嘶”

锋利的菜刀，轻轻地切割着柔软的鱿鱼。

随着谢黑龙精准的动作，整只鱿鱼被谢黑龙切成了四厘米长，2厘米宽的花刀鱿鱼片。

艺高人胆大的谢黑龙，连那些细小的鱿鱼须也没有放过，统统划上蓑衣花刀。

接着谢黑龙把所有的配料也切好，放在一边待用。

“谢黑龙，这些土豆洗好了，是你来切还是”

当谢黑龙把锅子放在火炉上的时候，已经把土豆削好皮的刘大熊走了过来。

“把土豆切滚刀就行，你也跟了我这么久，我相信你能搞定他。”

谢黑龙炉子开火，锅内加水烧着，同时对刘大熊说道。

练习细致的切菜手法，对以后战斗的近身刀战很有帮助。

所以谢黑龙没有像以前那样，把所有食材的切配全部承包，转而逐渐交给手底下的几个兄弟。

“嗯，我试试吧。”

刘大熊摸了摸光头，端着土豆憨笑着走向了案板。

“胖子，梁超，剩下的几个菜，你们等下跟刘大熊一起把它们切了。”

见梁超和胖子手下的工作也差不多了，谢黑龙对它们喊道。

在燃气猛火炉的蓝色火焰加热下，锅子里的水很快就沸腾了。

谢黑龙把改好花刀的鱿鱼片放进锅内，用勺子翻动了几下。

受到开水的热力，被改过花刀的鱿鱼片，因为每个位置的厚薄不同，导致张力发生变化，很快全部都变成了带着蓑衣条纹的鱿鱼卷。

见所有鱿鱼卷全部定型，谢黑龙连忙用漏勺把它们捞了出来，放在凉水中泡着。

鱿鱼吃的就是它的嫩脆口感，所以不能煮得太老，而且捞出来之后，必须尽快让它温度降下来。

不然高温的鱿鱼卷堆在一起，受到各自的不断挤压，会让它四周漂亮的鱿鱼花瓣变形。

而且温度的持续加热，也会让鱿鱼的肉质慢慢变老，失去它原本独特的口感。

泡椒鱿鱼卷的烹调前加工完成，接下来要做的就是黄焖鸡的主食材进行加工。

明天上架啦必须感谢下各位读者大大

2017年1月1号，公历纪元的新年，中国传统的元旦节，也就是明天。

传奇炊事兵一月一号中午1点上架啦炊事兵兄弟集合啦。

还请各位大大给个首定支持，一定要来支持一下哈，感谢感谢

有月票的大大，有推荐票的大大，多多支持下，谢谢

虽然总榜有点难，但是军事榜我们还是可以争取下的。

让我们一起努力下，在军事榜前十捞出各位置，证明我们传奇炊事兵的兄弟们，各个都是牛逼的存在，声明我们炊事兵的兄弟来啦

感谢各位读者大大的支持，感谢编辑皮大的厚爱，谢谢大家

2016年10月15号，晚11点13分，第一章{睡一觉吧}上传。

当时的心情就像章节名一样，忐忑，紧张，又带着一点激动

毕竟从走出部队那一天，我就有着一个萦绕心头的想法。

人生何其短，不为传世，不为荣华，只为留下一丝自己存在过的痕迹。

这本书我断断续续的筹备了两三年，有过很多想法，最后我却选择了这一本叙写方式。

作为一个新兵就跑去炊事班做了班长的小兵，一个永远背着铝制大黑锅的炊事兵。

无时无刻不在幻想着，自己如果是一名肩负重任奔跑在最前线的特种军人，那将是多么让人兴奋的事情，即便是血洒战场，那也是一种自己期待的生活。

也许有人会说，你是不是傻子安逸生活不好吗何必去冒这生命危险。

但是我脑子里却总有着这样一个傻逼的想法。

可是我也不想去纠结，因为这就是我的性格。

我可以一套衣服穿3年，我也从不羡慕豪车豪宅

gu903();