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六零美食养家记
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棠酥
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第1章
天蒙蒙亮，枯枝上结着霜花，冻得人皮肉发紧。
年关赶着近了。
按说这天气是该躲在家里烤着火，老婆孩子热被窝才舒坦。甜水村却不，一村子的人乌央乌央地拥在打谷场，举着火把，喜气洋洋，人人都探着脖子往跟前凑。
今天杀猪分肉。
这是他们甜水村的讲究，杀猪得趁天不亮。
养了一年的大肥猪膘肥体壮，几个壮实后生赶了半天才压住，屠夫高举雪亮大刀，瞅准了一刀捅进喉咙，温热的血喷出来，猪拼着临死的力气凄厉哀嚎，屋里惊醒的孩子吓得嚎啕大哭，人人脸上却都涌动着喜色。
这会儿他们可顾不到这些。
大肥猪养了足足一年，每家按照人头可以分上一大块，少的五六斤重，多的足有十来斤。
虽说这拿多少肉都有定数，甜水村人却还是两眼冒光，牢牢盯着断气的肥猪，生怕自己少看一眼，就会少分到一块新鲜肥美的猪肉。
猪血当然是不能浪费的，拿干净木盆接着，加上盐，这年头人人肚子里缺油水，猪血也是好东西。
放血，褪毛，一只大肥猪很快就变得白白净净，摆在肉案上。
甜水村生产大队队长林大富披着大棉袄，手拿花名册站在高处，喜气洋洋道：“咳咳，同志们，安静！”
这是队长要讲话，闹哄哄的村民们安静下来，热切地盯着队长手里的厚本子。
林大富扯开嗓子道：“又到杀年猪的时候啦。要感谢毛主席，要不咱咋能吃上肉？日子会越过越好地！”
“队长，先分肉吧！冻死个人哩！”一个村民嚷嚷道。
“就是，先把肉分啦。俺赶着回去烧饭！”
这林大队长打起官腔就停不下来。平时还能耐着性子当听大戏，现在大肥肉就明晃晃地摆在跟前，大伙儿眼里胃里都火烧火燎，家里孩子打昨晚就开始盼着肉了，还不赶紧拿回去做了解解馋？
林大富的演讲被打断，好脾气地哈哈笑：“成成，知道大家伙儿馋肉了。下面我念到名字的，派人上来领肉。走着！”
“林老三，猪肉十三斤！”
屠夫手起刀落，割下一大块丢在秤上，不多不少十三斤。
“人口多就是好，这么多肉，能吃到明年！”林老三家里壮劳力多，猪肉也分得多，在村民们啧啧称羡声里上前领了肉。
分肉有条不紊地进行着，一只大肥猪很快就去掉小半，没领着的村民看在眼里，不由得发急。越往后挑的余地就越少，说不得还得拿点下水和猪蹄猪耳朵，那可亏大发了。