于是舒宜早早地就准备起了除夕的年夜饭，饺子是一定要包的，酸菜被舒宜剁的均匀细碎，猪肉选的是半肥半瘦的五花肉，酸菜猪肉馅儿的饺子，肉馅里就是要有点肥肉才好吃，酸菜解腻，猪肉里的肥肉不会腻，吃起来只会非常香，同时肥肉的油脂也会滋润酸菜，让酸菜的味道更佳鲜美。

饺子在北方人心中还是有点神圣地位的食物，每次包饺子都是不能敷衍的。更不要说春节的饺子，那绝对是一年中最重要的饺子！春节的饺子味道不够完美，那绝对是能够让下厨的人懊恼上十天八天的事情！

自从舒宜记事以来，每年春节，舒宜妈妈都要为自己包的饺子不够好吃而苦恼上十天八天……

舒宜家对待饺子的态度，就像舒宜上班后认识的一位江南同事对待汤圆的态度。舒宜的那位同事，吃汤圆一定要吃自己家现包现煮的，手捏的汤圆皮薄馅儿大，曾经对舒宜抱怨过，超市里买的速冻汤圆皮又厚又硬，冻过的糯米皮简直无法下口，“真不知道什么人才会买超市里的速冻汤圆……”

舒宜当时满心汗颜地想，她家一直都在买速冻汤圆，她家根本没有人会包汤圆……

如果不是听同事说起，舒宜甚至不知道汤圆也是可以自己在家手包，现包现煮现吃的！她一直以为全国人民都在吃速冻汤圆！

舒宜家对待饺子的态度，就像那位江南同事对待汤圆的态度一样——

“速冻饺子？但凡家里有人会做饭，谁买速冻饺子呢？”

调饺子馅儿是一件非常重要的工作，舒宜妈妈已经放手让舒宜自己做菜将近半年了，但今天舒宜调饺子馅儿的时候，舒宜妈妈立马站在舒宜旁边，企图指挥舒宜，“盐放少了吧？味精呢？你不放味精？”

舒宜当然不会听妈妈的指挥！

她妈做的饭就没有一样是比她做得更好吃的，当然包括饺子！

舒宜任妈妈在一旁不停地瞎指挥，手上的动作一直按照自己的主意来，一点也没有受到妈妈的影响。

饺子皮也至关重要，地位完全不亚于饺子馅儿。舒宜早早地就和好面，软硬适中，还要留出一点时间让和好的面饧上一会儿，然后把擀饺子皮儿的任务交给妈妈。

擀面杖在舒宜妈妈手中飞快的滚动着，舒宜妈妈一手滚着擀面杖，一手不停地转动饺子皮，眨眼间的功夫，一张圆圆的饺子皮就擀好了。

舒宜妈妈擀皮的速度比舒宜包饺子的速度快上很多，因此舒宜妈妈擀上一会儿皮，在案板上堆起来十多张，就放下擀面杖，和舒宜一起包起饺子来。

舒宜妈妈包的饺子模样也一点不差，大肚薄边，边上均匀的一溜儿褶子，其实比舒宜包的还要漂亮一点。

舒宜对妈妈说道，“妈，其实你手还是巧的，饺子包的很好看啊，皮儿也擀得又快又好。”

就是舒宜妈妈对调味和火候的掌握实在是一言难尽……所以做菜才那么难吃……

舒宜妈妈一脸自豪地对舒宜说道，“那当然！你姥姥在的时候，每次包饺子都叫上我一起包，每次都和我说——女孩子不会炒菜也就算了，最起码要会包饺子吧！”

79、第79章

尽管年夜饭只有舒宜和妈妈两个人吃，但是舒宜还是做了一大桌菜——

油焖虾、蒸方肉、红烧鲤鱼、糖醋排骨、酱汁肘子、清炒蒜薹。

舒宜做菜的时候,还想着年夜饭当然要有荤有素,直到把菜都端上桌,才发现清炒蒜薹是饭桌上的唯一一抹绿色

小小的一盘清炒蒜薹,以一己之力,撑起了年夜饭素菜的半边江山……

gu903();