掌柜点头，“大夫人放心，这个条件我答应，而且，我们出的价比蔡大厨高，他不是出二十两吗我出四十两。”

田喜乐摆手，“不必，既然我答应蔡大厨二十两卖给他，那么就是二十两卖了，对醉仙楼我也不能狮子大开口，蔡大厨二十两，醉仙楼就也是二十两。”

蔡大厨不干了，“大夫人，可你先答应把配方卖给我，岂能反悔”

田喜乐笑笑，“蔡大厨的别急，我答应卖你配方，自然不会反悔，可如今这情势我也看了，不管你得不得到配方，往后醉仙楼的大厨都是要换人了，我也不能为了卖个方子就害了一方，我想着大家也别伤了和气，不如就一家卖你们一个方子，不管是蔡大厨另起门户，还是醉仙楼换大厨，你们的配方不同，也抢不到对方的生意，不知二位意下如何”

掌柜和蔡大厨互看一眼，同时哼了一声，朝田喜乐拱手道：“还是大夫人想的周到，既然如此，恭敬不如从命，全凭大夫人做主了。”

田喜乐道：“那不知二位谁先让人学，还是我先将羊肉锅做出来，你们尝尝再说值不值二十两银子。”

蔡大厨和掌柜都没反对，虽然之前说的那么热闹，可谁也没见着田喜乐的两个配方，若是值二十两还行，若是不值二十两，他们也不想花那冤枉钱。

只是掌柜心里犯起了合计，若田喜乐的配方配得上二十两的高价还行，若是还不如蔡大厨的羊肉锅子，他又把蔡大厨给得罪了，不管田喜乐的配方如何，蔡大厨都不会在醉仙楼再做下去，他没得到更好的配方，却把醉仙楼的摇钱树给赶走了，若东家怪罪下来，他可真担不起啊。

这样一想，他便后悔起之前的冲动，可后悔也晚了，他看蔡大厨，蔡大厨却一直拿着后脑勺对着他。

田喜乐原本是想先做答应蔡大厨的羊肉锅，却被掌柜给拦下了，他想看看田喜乐卖给他们醉仙楼的配方如何，若是不好，他无论如何，就是跪地上求，也得求得蔡大厨继续留下来才行。

田喜乐也看出他的心思了，既然他想瞧她的厨艺，她也没什么好不满，先让掌柜和蔡大厨在厨房外面等着，田喜乐独自进了厨房，关系到配方，在没有一手交钱一手给配方之前，她还是要当心被人偷学了去，不然配方就要一文不值了。

田喜乐进到厨房，见醉仙楼的厨房很大，虽然因有些处理好和半处理的食材在案板上多少显得有些凌乱，但各处堆放的食材和厨具都井井有条，很是干净整洁。

田喜乐对蔡大厨就多了几分敬意，厨房是大厨的天下，这里干净与否直接取决于大厨的态度，看得出来蔡大厨是个很专业的人。

田喜乐先用准备卖给醉仙的配方做出羊肉锅。

其实她要卖给醉仙楼的

先将切好的羊肉块下放了白醋的滚水锅中焯去血沫，捞出后过冷水洗净，焯羊肉的水中加入白醋可以最大程度地去掉羊肉里的膻味。

锅中放热油，倒入葱段姜片蒜末爆香，再将羊肉块倒进去，加入黄酒，翻炒一会儿，加入豆瓣酱、酱油、辣椒，炒至羊肉色泽均匀。

将炒好的羊肉放到砂锅中再加入大料、桂皮、香叶和没过羊肉的清水，烧开后，撇去浮沫，加盐和胡椒粉、萝卜、红枣、枸杞、等小火慢炖半个时辰。

趁着这边等着的时候，田喜乐又将准备给蔡大厨的配方也做出来，反正她也看出来掌柜虽然之前与蔡大厨争的有些结仇，但后来却有些悔意，想要缓和关系，她即使用了醉仙楼的食材和厨房他也不会有意见，更何况他还要求着她卖配方，也不会得罪她。

同样热锅下油，加入干辣椒，将之前就焯好的羊肉下锅、加大料、桂皮等调料炒匀，也放到砂锅里，再加入刚在药铺买来的几味中药、少许黄酒，酱油，盐，加入足够量的水，大火烧开后转小火，再焖炖上半个时辰，待羊肉熟烂后若喜欢加土豆还可以放些土豆块。

这边羊肉锅才开了不大工夫，外面已经飘起了香味，安宜泽和安宜武在家里吃过几次田喜乐做的羊肉锅，除了自豪之外倒不觉得怎样，可蔡大厨和掌柜却坐不住了，一个劲儿地探头想往厨房里看，却被安宜泽和安宜武像两个门神似的挡住了，生怕他们偷去了配方。

掌柜和蔡大厨之前还争的面红耳赤，这回却坐到一处嘀咕，都想知道他们谁的羊肉锅更好吃，可越闻着味越是馋虫都被勾出来了。

别说是他们两个就是由打醉仙楼外路过的人都忍不住驻足，都知道醉仙楼最出名的就是羊肉锅，难道这回又添了新的做法

更有人进来打听，却被掌柜以还在试菜为由给打发了，但离开的人都惦记着里面的香味，想着什么时候正式开卖时一定要过来尝尝。

gu903();半个时辰很快过去，田喜乐从厨房里走出来，掌柜和蔡大厨便迫不及待地冲进厨房，田喜乐在后面喊道：“左边炉上是蔡大厨的、右边是醉仙楼的，你们可别尝错了。”