gu903();要有耐心。老者摇摇头，走过去排队，能让人自发排起这长长的队伍，一定会是很棒的餐馆。口碑就是最好的招牌，你说的那家餐馆，也排着这样的长队吗？

在日本，只有一心一意制作料理的店拥有这样的场景。对食物虔诚的人才配得到这样的拥护。

你好，这里每天都会如此吗？老者让年轻人给他翻译，他实在很好奇，在日本声誉很好的百年老店也可以吸引那么多忠诚的客户，但这些客户里大都是念旧的老人，年轻人的口味更加多变自由。

但是现在，排队的人里有很多年轻人，而年轻人生活在这个快节奏的时代常常缺乏耐心，但此刻他们却毫无怨言的排着长队。

被问询的人是附近的上班族，看到问他的是个日本老头，不知是出于何种心理，非常自豪的介绍起这家店。

每天都是这样，如果来晚了就吃不到自己想要的东西了。小老板精力有限，每天能做的菜肴有限。如果提高数量，质量就会下降，请别的厨师做不出同样的味道。每天下午三点半这里就开始排队了，大家都喜欢他家的东西。

光是挑选食材就要花很多时间了，听说连米饭都是从乡下订购的鱼塘稻米，而水是高山泉水，所有的食材都是最新鲜的。小酒馆的餐具都是请人定做的，为了配上菜肴，就是盛菜的器皿都是最适合的。正是因为小老板要求很高，他不满意的食物绝不会出现在客人餐盘里，所以数量很难提高，我们每天来吃饭都要抢夺一番。又一个年轻人接口。

是吗，真是了不起，只有对自己的事业十分用心的人才能做到。老者越发的期待，像这种精益求精，从材料到制作，把细节做到极致的精神，正是他这样的传统手艺人推崇的道。

他们等了将近二十分钟才进去，主厨的居然是一个学生一样的年轻人，在排资论辈非常严重的日本，这样的年纪即便做个助手都是不够的。

相比较起来中国的年轻人更容易出头，但是眼前这个主厨实在是太年轻了。

你好，有什么需要吗？青川微笑着问，似乎客人是什么类型对他的服务态度都没有影响。

这个年轻人看起来很稚嫩，气质却很沉稳。

老者暗暗点头，这个地方虽然小，一切却都井井有条并不杂乱，没有服务员只有一个人的餐馆却可以照顾到每一个顾客，真是了不起。

每个客人点了单就会自己找位置坐好，而之前离开的客人已经用桌上的湿巾把桌子擦干净，每个人都在遵守这里的规矩，非常自觉。

他让助手给他做翻译，把菜单介绍了一遍。

好像每一份都不错啊，可是今天不太想吃米饭哦，这个。

那么，来一份豆糕吧。

豆糕是冷食，所以很快就端了过来，当然，是他的助手去端的。

红褐色的木托盘，摸上去如婴儿肌肤一样滑腻吸手，纯实木的，造型简洁。

红褐色的木托盘上有一个打磨的非常光滑的竹筒，竹筒里有茶，并不是常见的茶，而是颇费心思的竹茶，观形看色嗅味，乃是上品，就算老人这样对中国茶道不了解的人也能判断出这杯茶的品质。

飘来的这时隐时现的竹叶清香，给人一种朴素的雅致的享受，就像是他制作的黑陶茶具，低调，厚重。

这样的茶，居然只是附带品，要怎么样的茶点才配让它做附带呢？

问题很快得到解答，那是一段如同劈开的竹筒一样的青瓷器皿，长条形，两条边是圆弧状的，光洁半透明如玉，颜色如雨后青天一样的内敛富有诗意。

青瓷器皿上排列着三块方形糕点，第一块是春天里新芽的颜色，纯粹无暇，他拿起和木托盘同种材质的木筷子，夹了一小块。

沙，并不细腻甚至带着微微磨砂一样的口感，甜，却是那种泉水润过喉咙的清凉甘甜。像是绿豆制作的糕点，保留了绿豆那样沁凉的口感，还带着一点桂花蜜的芬芳。即便以他这样挑剔敏锐的舌头都尝不出一点差错，这是用最朴素的食材制作的上等美食，充满了原野的芬芳。

第二块是乳白色镶嵌着暗红的红豆的糕点，带着一股椰香和红豆的甜，女孩子应该会很喜欢。白色部分大概用了莲蓉，香滑可口，有糯米的口感却不黏牙，再配上圆红豆自带的颗粒明显的特点，吃起来别有一番风味。

光是这两样，老人就觉得自己此行不虚，并且对剩下这块也有了同等期待。然而吃到最后一个，却还是深深的感到惊喜，他甚至一瞬间觉得自己对美味的想象还是太过浅薄。

那是一块并没有什么特别亮眼之处，大半都是暖黄色只有一个边角是纯白色的糕点。

细腻，纯净，一接触到舌头，仿佛立刻化成冷泉在舌尖散开，这真是一种余味缭绕的出色点心。

最纯净的食材，最纯粹的食物，抛弃了一切不必要的多余附加，仅仅是将一个食材的美发挥到极致。一颗豌豆对味蕾的胜利。

糕点平凡的外表却有着丰富内涵的内在，就像是黑陶茶具一样，平平无奇的黑色，纯净的黑色。

但这才是黑陶，只有这种才称得上黑陶。

但是现在很多日本的年轻人纠结于外表，用了许多附会的手法将东西制作得十分精巧，却渐渐忽略了最本质的东西。

像这样，执着于从事的事业，追寻着极致，这个年轻人，他的身上正有着他们这样的传统手艺人最为推崇的匠人精神。

在这浮华世界中坚持自己的道路，不为外界喧哗迷惑，老人觉得自己仿佛看到一代大师独行的背影。

无论是什么职业，什么年龄，什么国籍，这是一个值得尊敬的匠人。

抱歉，让你久等了。

怎么会？在应该认真工作的时间认真工作，本来就是正确的。反而是我这个不懂事的老头子有些乱来了。意外吃到了十分合胃口的点心，所以做了这样没有礼貌的事情呢。

穿和服的老人和他的助手一直等了几个小时，等到青川下班。

客人全部散开是七点左右的事情，他挂上休息中的牌子，又去泡了两杯茶，端出来一盒小点心。

刚刚老人的助手想要找他有事，但是当时青川真的是太忙了，他没有时间，也顾不到那头。没想到对方一直等了几个小时，就等他下班。

这些老人家执着起来也真是够呛啊。

老人开口说话，旁边的青年人小声翻译。

不知道店家是否提供预订的服务呢？方才打听，说这里不许外带，不能预订，但是还是很厚颜的提出这样的请求。人老了，似乎就会对某些东西过分执着起来，店家年纪轻轻，但是手艺十分出众。人的身体，是无法欺骗的，吃到很合胃口的食物，就会情不自禁的喜悦起来。

老先生看起来风尘仆仆，因为很快就要离开了吗？

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