gu903();啵的一声，一道弯弯的完整虾尾肉被扯了出来。

迫不及待地趁着还温热赶紧送进嘴里，Q弹到滴着蒜香汁水的虾肉在口腔内跳舞一般。闭着嘴巴，任牙齿去绞断，甚至能在头颅腔内听到筋膜碎断的声音，简直爽得人头皮发麻！

蒜蓉变焖得软而不烂，蒜汁被烹出让虾肉吸收，虾的鲜甜又溢出让蒜末变得鲜美，两者。

锦上添花！丝毫不为过！

！！！！！

【而鸽子睡得香甜：过分了！汐汐，你这次真的过分了！！太绝了，怎么这么好吃啊啊啊我语言好匮乏，我形容不出来急死我了急死我了！！！】

【交卷三分钟前醒来：救命啊！我愿称之为最美海鲜！谁再说这是个丑东西我跟谁急眼，以后小龙虾就是除了汐汐以外的我的本命小宝贝！】

在他们惊叫震天响的时候，渝汐已经做好了所有的物料准备，已然开始做下一道夺命勾魂的菜了。

所有的小龙虾渝汐都处理得非常干净，于是做上一道菜时剩下来的宽油可以进行二轮复炸。这些都是过个几秒或十几秒就捞出龙虾倒出来的，不浪费也不会有损健康。

不过这一次就不是为了炝锅爆出龙虾的香味了，而是为了将虾肉大火热油迅速炸得定型，保持住虾肉内里的弹性。因为这一道菜比起上一道菜来说，保留的壳部分更多。

蒜蓉虾球就是得和着汁水一起嘬最美味，而这道菜最重要的香味是十三香，为了透味而不让虾肉变绵软，就需要大火过宽油。

大火定完型，转小火再炸个几秒，这一步只需将龙虾外壳炸酥脆，更方便渗味。这一步在厨艺技巧上有个专业的名词叫做宽油滑锅，做完之后锅只余底油，爆香洋葱和姜丝。

爆完依旧捞出，要的就是它们去腥增加香气的葱姜油。接着再下姜丝和小野红椒碎，混进一大勺香味浓郁的辣味豆瓣酱，油红滋滋的，再下预留出来的虾黄炒香炒融，香气溢满厨房。

红油泛金，泼下一勺料酒，倒小龙虾。哗啦啦一阵惹人馋的响，渝汐左手把铲，右手下调料，左右开弓。

这次的调料就相对复杂一些，比起上轮，增加了呛香味更强的胡椒粉，最后才是占据了菜名半壁江山的十三香。

这十三香就是指13种各具特色香味的中草药物，其中包括花椒、小茴香、桂皮、白芷等，按照特定的配比调磨出来的特殊香粉，用来做这小龙虾，实在是妙。十三香粉一倒下去，观众就忍不住鼻子有点痒痒，似乎有一点想打喷嚏，但是又忍不住一直吸空气中的浓郁香味，矛盾得不得了。

这确实不怪观众贪馋，而是这十三香香料样样都是宝。

这其中的白芷最适合用来炖牛羊，去腥去膻一把好手，还能让肉添上暖洋洋的味道，冬天吃就像身体里燃了把火，舒服得让人忍不住叹息。炖汤的话，陈皮是个好物，加入它，汤汁自然清雅带有回香。总之，种种宝贝混合，却更有别番风味。

烧至入味之后，再加入一小勺白糖提鲜和十三香粉，二次叠香，大火爆炒一会儿就盛出来。同样分出一碟到观众面前，弹幕都停了，傻了似的忘了去尝，脑袋里萦绕着这股奇妙的香气百思不得其解

【fine：什么玩意儿这么香？！给我也整一个！[达马表情包.jpg]】

【一切都结束了：给我也整一个！！！汐汐，求配方！！！】

渝汐无奈了，这一届的观众，怎么什么都想要？不过这个十三香，就算观众不开口，他之后也会放到荣光商铺去的。

放心啦，你们就先尝尝吧。配方我一会儿下播还是会按照老规矩，在星网动态上一一写出来。不过这个配比还挺麻烦的，如果大家不想自己动手调制的话，可以去荣光上购买。渝汐说道。

他想了想，补充：嗯但我还是建议大家买现成的，配方我公布出来，是为了让更多从事美食行业的朋友们参考，大家我是不建议自己做的。因为十三香的配方里用到的桂皮、丁香等天然调味料剂量一定不能多，它们用量过度了是会有一定毒性的。大家的专业器具可能不够完备，还是不要自己动手。

他苦哈哈地解释一通，才发现自己的观众们也就嚷嚷一嘴，其实个个都是张嘴党，才不会自己动手做调料呢，早就美滋滋地哄抢龙虾吃了。

小龙虾的壳炸得很脆，一掰一扯红白浅酱色的虾肉就脱壳而出，渗入了十三香味道的虾肉果然风味极不相同。一股窜脑门儿的鲜和香郁涌上来

【鸽子懵逼：怎么这个虾肉这么弹这么Q这么紧啊啊啊，炖不烂的吗？】

【尬得头皮发麻：十三香是什么宝藏？！好吃到过分上头了！！】

【于是只好夜里补考：我现在好像一个绝世渣男！我割舍不掉蒜蓉白月光，却又喜爱热烈的十三姨娘！哎，我该怎么办！】

【QAQ：楼上的姐妹，我懂你！今夜大家都是渣男，一起渣吧。我们已经是成年人了，小孩子才做选择题！我全都要.jpg】

渝汐丝毫不被直播间里弹幕的兴奋气氛影响，他心里存着主意呢，便比往常更加认真地投入到烹饪过程中去。他誓要以绝伦的美食迷昏他们的脑袋瓜，给自己最后提出政策拉票的时候增加一点胜算。

他不急不躁，手稳稳得依照上轮，如法炮制地处理分离好最后一盆小龙虾，再切好码齐所有的物料备用。

第三轮滑锅过宽油，依旧是把小龙虾炸定型、收紧虾肉保持内里弹嫩程度。余底油，把所有去腥增香的佐料洋葱、姜片和葱段扔下去爆炒，煸出馥郁葱姜油再把物料撇去。

这时擓出一勺子白润的固体猪油，猪油在高温中融化开，爆出脂肪的干香，混合葱姜油的清香，金灿灿的一汪。

油的香气到位了，同样开始制作这道菜的菜名中的半壁江山部分麻辣。

这道麻辣小龙虾作为压轴经典菜，同时也是香味最霸道颜色最火辣的一道菜，必须得撑得住场，压得过前两中的各异美味。

要辣，小米辣和铡碎的干辣椒必不可少。渝汐自己都眼眶微微发红，还不忘叮嘱观众，大家不要离我太近，这个味道太呛了，你们不适应会很想打喷嚏的。

观众不依，在弹幕高呼妈妈和你同进退，其实是馋这惹人的香味，想要亲眼目睹这道菜的完整诞生。

果不其然被呛个昏天黑地，哭着喊着不听汐汐言，打脸在眼前。

不过呛都已经被呛了，他们也不打算撤离阵地了。就算被呛，他们也要被最香的仙气呛到！呛吧，随便熏，只要呛不死他们最后都会成为他们口中美食的一部分！

渝汐红着眼睛，自己一副可怜兮兮的样子，还不好意思地主动揽错，怪我怪我，我把五感全部都调成百分百共享模式了。下次再做这种味道这么呛的食物的时候，我就给你们开八十的嗅觉好了，眼睛的敏感度也调低一点。

【遂无奈断更：啊啊啊不要！我愿意，呛我呛我快呛我[大吼]】

【世上怎么会有如此尬事：不要不要啊！鼻子和口腔是连通的，我不愿意减少一点点的美味！】

渝汐被他们逗笑，说，那好吧，那接下来的你们得受住了哦。

辣味炝出一锅红艳辣油，小泡咕噜不断。要麻，青花椒闪亮下场。

爆炒一小会儿，就挖一大勺辣味豆瓣酱，混匀之后就下虾黄。虾黄能让底料更醇香的同时，保留住汤汁的麻辣风味还能弱化入口过呛的辣嗓子气。

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