观众没听过这个菜名，顾名思义却理解错了，问：

【讨厌早起：啊？水煮肉片听起来好清淡哦，俺想尝点刺激的呜呜。肯定是最近兔兔吃多了，口味都变重了。】

渝汐笑了笑，并不解释。

水煮肉片这道菜，最讲究两个字：嫩、薄。而猪里脊肉这部分恰巧是肉质极嫩，也是肉的纹理极细腻的地方，拿来做这道菜特别合适。

渝汐先把一整块的猪里脊肉改刀一分为二，两块各约莫掌心大小，很好拿捏。然后用锋利的刀刃直直向下，手法快出了残影，片片猪肉片薄至两毫米，均匀得可怕。

【想嚯奶茶：又来了，汐汐的刀法劝退技能。妈妈问我为什么跪着看视频.jpg】

切出来满满一大堆肉片，全部丢进清水里细细洗一遍，洗去血水和肉里的少许杂质。洗完之后，渝汐还捧起这一堆薄肉片，挤干甩了甩多余的水份。

这一步很重要哦。如果不挤干净水的话，肉的口感会不够滑嫩。灯光打在渝汐柔软的头发上，镀上一层温柔的细光。

秋舒雅真受不了，暗道戎狄这模样和他爸真是学了个十成十。自家儿子怕人磕着碰着一样，悄咪咪地坐在餐桌前的椅子上，眼睛一错不错地看着渝汐，眉眼温和。

接下来是给肉片进行腌制，颜色鲜粉的肉片置于碗内，搁两勺盐和一勺胡椒粉，加入生抽和料酒，调味的同时还能去除猪肉特有的土腥味。然后顺着顺时针方向搅打上劲，直到肉每一片都吸收了均匀的调料停手。

渝汐拿过一只鸡蛋，在碗边轻扣，两手扣住裂缝处往返交替捞住蛋黄，清透的蛋清自然落入另一个小碗中。蛋黄盛在一侧蛋壳里先拿开，盛蛋清的小碗里加入适量淀粉，搅拌均匀，蛋清液变成了微微浑浊的蛋清糊。

蛋清糊倒入肉片里，接着搅打，直至肉片变得黏手，这是为了在肉表面封一层锁水锁鲜的滑膜。要想水煮肉片口感奇特的滑嫩，这一步极其重要。最后淋一点香油搅匀，肉的腌制步骤就结束了。

大锅下油炒热，干辣椒和青红花椒率先下锅炒出辣底，干辣椒炒得脆脆的时候就可以用筛子捞出来，快刀切碎。炒制这一步也是有讲究的，要脆要香要爆开辣味但不能炒糊，否则就会泛出苦味来。

热烫喷香的干辣椒被刀刃一切就发出咔嚓咔嚓的声音，这一步就是传统的水煮肉片的经典辣料刀口辣椒。

再次炒辣底，热油薄薄的一层，脆生生的豆芽一下锅便发出刺耳的刺啦声，但听着极有食欲。大火爆炒几秒，适当调味只要把豆芽炒至断生了即可把豆芽捞出垫在碗底，作为水煮肉片的铺垫菜。

蒜末姜末和野红椒末一齐下锅，辣味扑面而来，简直熏人眼睛。渝汐眼睛微眯，把料头爆香，擓一勺豆瓣酱，锅底炒得红灿灿的，浇入一碗清水，大火烧热汤汁。

烧开下入一点白糖提鲜，水淀粉勾芡收汁，最后才下肉片。这哪是水煮肉片，这简直就是把肉片下入了滚烫热辣的麻辣海中畅游！

这汁水已经温度很高了，渝汐将火候转小一档。薄薄的肉片一下入锅里便自动变了色，在汤汁里自由地翻身，爽辣的汤汁穿梭进每一个缝隙。一旦烫熟即可捞出，整个过程还不到十秒。

鲜亮油红的肉片铺在豆芽菜之上，渝汐舀起热锅里剩的底料汤汁往肉片上一泼。这已经极度诱人了，观众们嚎叫着菜名骗人！然后围在一旁像一群嗷嗷待哺的雏鸟，眼巴巴地盯着这一碗诱人的水煮肉片。

可渝汐还没完，他把之前切好的干脆的刀口辣椒均匀往肉片上一铺，再撒一层红彤彤的辣椒面，撒少许点缀的嫩绿小葱花，滚油浇顶滋啦！

晶莹红辣的水煮肉片就这样做好了。得到渝汐的首肯，观众们火急火燎地夹起一筷子肉塞进嘴里。

烫是真烫，可谁能停得住嘴呢？因为香也是真香！

肉片嫩滑得不可思议，勾了芡鲜麻汤汁极度下饭。肉片放进嘴里嚼，还能喷出一点辣辣的油汁，在颅腔里发出咯吱声，嫩得发颤。

肉片往底下一捞，折起来一夹，薄嫩的肉片里掺着几根豆芽菜和刀口辣椒。放入嘴里，嫩是肉、爽是菜、脆是辣得叫人喷火的刀口辣椒！

【讨厌早起：呜呜呜我发出愚昧的声音，水煮肉片清淡？我可真是个憨仔。太好吃了呜呜呜呜】

【网课真多啊啊啊：我永远喜欢辣菜！我永远喜欢汐汐呜呜呜】

【火焰山公主：少将，拔刀吧！】

渝小厨神骄傲地挺起胸，笑盈盈地从台底下端起一只盛了水的大盆，里面的生物正翘着脚不停地划水。渝汐指指那只活泼的鱿鱼，说道：接下来，就要处理它啦。

弹幕一片？？！！鱿鱼？！

正当此时，门锁滴的响了一声，戎渡踏着浓郁的香气走进了家门。和他儿子如出一辙的金眸往厨房望了一眼，果然看到了在忙碌的渝汐。

冲母子俩打过招呼，戎老将军空了一天的肚子终于被这诱人的香气勾出了馋虫，他看了看像恶龙一样守在一旁的儿子，往冰箱走去，想在饭好前先垫垫肚子。

他一边走一边说：汐汐今天在军部出名了，说是做了个很新颖的蛋糕。叫榴莲千层好像，汐汐他有留

声音骤然卡住，冰箱门打开里面只有一扎青菜。

很凑巧的，厨房里的快乐小厨神似乎在回答观众的提问，声音轻快地传出来，千层蛋糕？今天做出来的分完了啦，下次再做好抽奖送给你们，不要着急。

戎渡：

母子俩：

第56章鱿鱼两吃

戎老父亲的心碎了。

他犹记下属夸赞渝汐时，他故作高冷地说汐汐是个好孩子，每回做东西都会想着别人。下属眼神十分艳羡，那简直想灵魂出窍跟着戎渡去他家里蹭饭的表情成功地让戎上将飘了。

戎狄：爸。歇着吧，没了。

戎渡万年不变的严肃表情似乎瞬间裂开，耳根发烫，气冲冲地关上冰箱门，坐到沙发上去了。

他没好气地嘟哝一句，哼，本来我也没多想吃。我是怕万一汐汐留了我不吃不给人面子！

秋舒雅：这老头，比他儿子还丢人。

【生气包：鱿鱼不是观赏区的嘛？？？汐汐，咱们吃这个？】

【奶皮：？？汐汐你刚还说今天不搞奇怪的】

渝汐老神在在地点点头，说道：它不奇怪啊，它的味道特别好，你们一定会喜欢的。

【油田大户：可是这个东西它好丑哦呜呜呜，没脸又没手的，好丑嘤嘤嘤】

渝汐替不能说话为自己辩驳的鱿鱼委屈，嫩长的手指安抚地摸了摸鱿鱼哥的大长腿，替他反驳，谁说的！它的手就是它的腿，它的大腿也是它的小腿，又白又嫩，多好啊。你相信我，你吃过一次就会爱上它了。

鱿鱼哥的大长腿突然拍打了一下渝汐的手，聊表愤怒。