月牙儿向她细心解释，这其实是后世一种很通用的做法。品牌方提供秘方、食材、经验和名气，而加盟者则要自己投入真金白银。相比于自己一家一家的开店加盟经营这种模式，加盟能控制的风险成本却更好些。因为本质上这种经营模式，月牙儿利用柳氏排骨这个招牌赚取的是加盟经营费，而不是来源自主顾的利润。加盟者可能会亏损，但品牌商几乎不会损失太多。

她这个法子放在这个时代，听起来就有些惊世骇俗了。

柳见青本来就是喜欢新鲜事物的人，听了后，除了兴奋但也没提出什么质疑。可伍嫂却不然。

伍嫂私底下拿着账房先生算出来的账本，特地请教月牙儿：“姑娘，我说话直，有什么不好的，你多担待。”

“这这什么加盟经营的事，真的靠谱吗？你怎么能保证？倘若加盟的那一户人家看了咱们的东西，若是他能仿制出来，再卖给别人。那我们可怎么办呀？”

月牙儿请她坐下，慢慢的同她解释。

首先加盟经营这个模式，赚的大头就是加盟费，算得上是一锤子买卖。加盟者给钱，杏花馆给货，给品牌，给支持。其次，她既然敢做加盟经营这个模式，自然是因为手里有秘方。譬如说腌料，像炸排骨掌中宝这类的东西，要想味道出奇的好，自然不是随随便便切下一块猪肉往锅里油锅里一扔就成了的，必须要腌渍好。

单就腌料这个方子，月牙儿为了加以改进，后来又加了十来种草药、香料去试验，这才研制出了上好的腌料。这个才是柳氏排骨的核心。只要掌握着秘方，旁人就算是模仿了形也模仿不了神，就如同当初的燕云楼一样。

她这么一解释，伍嫂也有些明白了。可对于这种从未尝试过的事，伍嫂仍有些顾虑，真的有人愿意花这么多钱，只为了一个“加盟”？无论是房租、原料费、还是风险，全由加盟者一力承当。既然如此，他们何不自己去开一家炸货店呢？

第53章炸大排

赶在腊月的时候,柳氏排骨的两家直营店已经开起来了，一家在城东，一家在城西。

这一回,月牙儿没有别出心裁的想些什么宣传手段。

因为光凭炸排骨那浓郁的香味，就已经是最好的宣传。来往路人从柳氏排骨小店的门前过,无论是大人还是孩子，都会扭着头往店里瞧。看一看卖的是什么东西,竟然这样香。

待瞧清了店铺门口幌子上的那一朵杏花,有些人也明白了：这一定是杏花馆开的新店。

既然是杏花馆新开的小店，那这香气就很合理了。

城东的这一家柳氏排骨店,店面不大。宽约可以走十来步，柜台前的纵深却在十步以内。虽然是卖炸货的店子，却显得异常干净，这或许和柜台前盖着的那一大块白麻布有关。这家的墙壁也是雪白雪白的，还挂着一幅幅很可爱的画。不似其他卖炸货的店子,满墙都是乌黑的油腻，瞧着让人直皱眉。

然而最引人瞩目的,却是这家店的管事——是一个身穿红衫、戴着璎珞的大美人。

她往店子跟前一站,整条街的人都往这看。

这样令人过目不忘的美人，是很容易就能给人认出来的。

当下就有几个男子认出了,惊喜的喊道：“这是柳见青。”

“柳见青是谁？”

“是二十四桥的花魁呀。”

“她怎么来这儿卖炸货了？”

“谁知道呢，听说她给自己赎身了。”

这样和风月沾边的传言，跑得比风还快。没过三两日，就有好些人特意跑到城东来,看美人。

他们一开始是为了看美人来的，但闻见这炸肉的奇香之后，纷纷排进了队伍里，伸长了脖子看锅里在炸什么东西。

可惜离得远，看不清。

只能看排在前面的人的后脑勺。

好不容易，随着队伍挪动到店子里头。

这才能看清墙上的价目表以及柜台后一锅金灿灿的炸货。

炸排骨的价格有些小贵。可看在排骨的品质上，也能接受。毕竟，自己买这种小肋排和脆骨回去料理，也是要花上不少钱的呢。

但是价目表上有一味掌中宝，这价钱就稍稍有些离谱了，竟然要三钱银子一袋，还有备注：每日只卖十袋。

这是什么样的宝贝，还能卖出这样的价钱？要知道买一个猪头也差不多是这样的价钱呢！

有嘴碎的人就叽叽喳喳的议论，说：“这杏花馆的价钱越发离谱了，什么玩意儿，竟然还要三钱银子一袋？还限量？鬼买！”

也有出手阔绰的客人，是在杏花馆吃惯了的，不在乎这价钱的多少，只是招过来做事的人问：“这掌中宝到底是什么东西？有什么特别之处呢？”

店里做事的人，是月牙儿亲自培训过的，还编写了一套话术教给他们。被问到这个问题，个个都是侃侃而谈：

“这位客人，这掌中宝，可谓是鸡身上的黄金。一只鸡身上统共也就那么两三粒掌中宝，所以才卖的贵。况且无论是掌中宝还是炸排骨，亦或者是炸鸡爪，我们家店主人都采用了特制的配方腌制，那可是用十几种草药和香料搭配研磨而成的。做起来繁复的很。可不是像其他店那样，随便炸一炸就成了的。”

听店员这样一解释，客人也觉得很有道理。

耗费这样多功夫做出的小吃，就该卖出这样的价格。

虽然骂杏花馆发达了之后就提价的人很多，但买的人也不少。开业这十来日，无论晴天还是下雨，这柳氏排骨店的门前，都挤满了人。

这样的热闹，小裴是绝对不会错过的。只可惜这两日接近年关，裴父忙着衙门的公事，不能带他来，只好派了一个家仆，跟着小裴一路往城东来。

城东，小裴来的很少。家仆原本还打算显摆显摆自己认得路，在小主人面前出个风头。可没想到，小裴才走到这条街附近，也不用多打听，也不用家仆提醒，只循着那香味就找到了柳氏排骨店。

这香气不是断断续续的，而是一直很浓郁，闻着就让人特别的饿。

小裴深吸了一口香气。一直紧皱的眉头，终于放了晴。他身边的家仆见了，也暗自松了一口气。

这孩子自打早上起就没笑过。

说起来，小裴这一段时间的闷闷不乐，还和上回逛杏花灯会有关系呢。

原本他爹看中了杏花巷的一处店铺，想要租下来。可是去问价时，另外又有几人冲了出来，硬生生的把房租价提高了小一倍，抢着要租。这样一来，裴父就觉得有些花不来了。

毕竟家中女眷对于开店这一件事，大多是持反对态度。裴母也偷偷和他说：“婆婆年纪已经这么大了，哪里有让她出去做事的道理呢？况且你如今又在衙门做事，要是你的同僚知道，你老娘这岁数，还要出去做商人事。不知背后怎么议论你呢？”

有这样多的顾忌，裴父不免多想了几日。等到他犹豫了半天，再去问时。杏花巷已经没有空铺子可以租了。

裴父很是有些懊恼，自己决定不租，还没得租毕竟是两个概念。见这对父子这样闷闷不乐，妻子只好安慰他们说：“这样贵的租金，难道他们能够轻易赚回来吗？你不妨去看一看，说不定，你没租到这店子才是件好事呢。”

小裴哪里肯听，只嚷嚷：“你们就自欺欺人罢，哼。”

可裴父听后，觉得妻子说的也不错。便趁着休沐日的时候，特意又去了杏花巷一趟。这天正好是雨天，按理来说，雨天客人少，杏花巷各个饭店的生意也不会那么好。裴父行在路上，心里暗自期待，希望看到一副门可罗雀的样子。如此一来，才能安慰安慰他受伤的心灵。

可真当他到了杏花巷一瞧，呵，他原先看中那家店子，客全坐满了。

真叫人生气。

眼看就要排到小裴点单了，仆人扫了一眼价目表，轻声问他：“是买一袋排骨吧？”

“两袋，还有一袋掌中宝。”小裴眯了眯眼，说。

早上小裴出门的时候，裴老夫人就特意叮嘱过。要仆人一定顺着小裴的意，还特意给仆人多些银钱。因此仆人心疼了一下子，也就顺着小裴的意思买了两袋炸排骨、一袋掌中宝。

可是不凑巧，轮到他们的时候，店员略表歉意的说。今日的掌中宝已经卖完了，请明天再来吧。

就没有了？家谱有些着急，连声问。这时辰还早啊，怎么就没有呢？

实在抱歉，掌中宝每天售出的分量还是比较少。要不我给您多加几块排骨吧。

家仆心里暗自叫苦，转过身去，看一看小裴。果然，小裴小嘴一撇，一副要哭出来的样子。

可他也没有法子呀，只得哄着小裴说：“我明日一大早就跑到这儿来买，一定给你买两份。好不好？”

正说着话，忽然听见门外有一些骚动声，回头去看时。原来是萧老板和柳见青一起来了。

“今天的生意还好吧？”

月牙儿微笑着询问店里做事的人。

“哪有不好的呢？”柳见青抢先回答道。

她俩走到柜台后，正见着在和家仆纠缠的小裴。

月牙儿见着小裴伤心的神情，不禁停下来去问：“这是怎么了？”

“这位小公子想要买掌中宝，可是今天已经没有了。”做事的人回答道。

小裴见了月牙儿，一头往她怀里钻，委屈道：“可是我很想吃呀。”

月牙儿望了望后面长长的队伍，在他耳畔轻声说：“今天是真没有了掌中宝了。这样子吧，你先吃排骨，姐姐让你试一试新菜。”

听了这话，小裴才乐意。拿着两袋排骨，颠颠地紧跟着月牙儿。

月牙儿身后还跟着两个人，其中一个手里挎着一个篮子。只见他拿出了几块腌制好的肉排，交与做事的人，放在油锅里炸。

等到了火候，起锅，已然是一片焦酥的炸肉排，外头有一层呈雪花状鳞片的粉浆，炸制得极为漂亮，灿烂金黄，光看着肚子便咕咕响。

后头的主顾开始嚷嚷起来：“这是什么？我要一个这个。”

“这是还在研发中的新品，暂时还不对外出售呢。”月牙儿笑吟吟的说，转身吩咐做事的人，要他们等会儿再切成小块，让排在前面的人尝一尝。

而后她又轻声细语的，同店里的顾客解释道：

“大家吃了觉得好，和我说；觉得口味哪里差一些，也同我说。我看看该怎么调整。”

最先分出来的那一块，既然是给小裴吃。

这叫什么名字？小裴问。

左边那一小堆是炸猪排，右边那一小块是炸鸡排。

小裴迫不及待的，一口气拿了两种肉排塞到嘴里。外层的酥皮，既焦且脆，还有一股淡淡的咸味。咬破之后，里面的鸡油也流了出来，鸡肉的嫩香，全被锁在里面了，肉嫩且入味。吃完后还嫌不够，惹得小裴将手指头给津了一遍。

其他吃到的顾客也是一样的神情，狼吞虎咽，吃完了之后才反应过来没有了。纷纷围着月牙儿说：“味道很好，快快放出来卖吧。”

月牙儿微笑着让身边的人记一下顾客们的意见，末了，同大家说：

“其实我还有个想法。大家这样照顾我们的生意，我们十分感激。为了回馈大家的好意，我也想给大家一个一起发财的机会。只要出一份加盟费，便可以自己开一家柳氏排骨店。其中所用的食材，以及该如何炸制的法子，店铺经营方法，我也会一并教会你们。不过，这样的机会很有限，如今只有六个名额。”

她话音方落，左右做事的人也贴出来一张宣传海报。就贴在正对店门的那堵墙上，只要一走进来都能瞧得见。

画上用朱笔写了几个大字：“助君发财”。

第54章白糖薄脆

这一次,裴父的动作很快。

他是直接带了现钱冲到杏花巷去的。

看在他们是杏花馆老顾客的份上，月牙儿还特意给了优惠。虽然加盟费还是照常收的，但是允诺他们前一个月提供的原料都是成本价。

多亏了之前杏花馆和杏花巷美食街积攒下的名气,陆陆续续有好几个人上门询问这件事。

毕竟按照结果来看，如今和月牙儿签订了契书的人家,都是只赚不赔的呢。

还没到腊八，放出来的这六个名额就全已经和人签订了契约。

房租以及店里伙计的月钱都是由他们自付的。柳氏排骨负责给他们提供食材以及原料。并且进行一对一的指导。这几家店要开在哪儿,月牙儿也答应亲自帮他们过目,给一些参考意见。

毕竟这几家加盟店的店址不能够挨得太近，以免生意互相有干扰。若是加盟店开在很繁华的地方,例如秦淮河边，那么所租的店面也要相应小些，这样才能保证回本。

这可是头一批加盟商，月牙儿不可谓不重视。几乎是手把手的教他们该怎样经营，如何确立销售方针,并且和各个加盟的老板一起讨论商定了他们开业的时间。

一直忙到离除夕还有五六天了，她这才得以清闲下来。

过年的时候,按照常理。店铺、饭馆都是关门的。一直要过了人日那天,才能开门迎客。是以大家都早早的买了年货，关起门来,准备过年。

月牙儿之前很是郑重的考虑了一番，杏花馆要不要过年期间不关门，办年夜饭。

可这些天她的全副精力都放在了加盟店的事上，再加上问过了店里许多做事的小伙计,都不大情愿过年的时候还干活。她心里就有些犹豫。

伍嫂也劝：

“一年忙到尾。人家回到家，也想在家里吃年夜饭呀，有几个人会到外头来吃呢？再说了，我们杏花馆说到底不过是个小吃店，一下子想要办年夜饭，那岂不是还要多进很多食材，安排很多新菜色，哪里忙得过来呢？”

这话也有理。月牙儿算了算手头的事，发现实在安排不过来，所以今年办年夜饭的事也只有算了。

但是年会这件事，月牙儿觉得还是很有必要办一办的。

她拟定了一个草案，定在腊月二十八，也就是杏花馆歇业前的最后一日。邀请鲁大妞的糕点铺子、专门做糕点的小作坊，和柳氏排骨店的小伙计一起来杏花馆吃席。

想了想，月牙儿也给各家加盟商发了帖子，邀请他们来参加杏花馆年会。

等听到街巷里偶尔传来几声鞭炮的声音，月牙儿才暂时忙完加盟商的事，伍嫂过来提醒她：

“姑娘，眼瞧着就要过年了，你怎么什么行头都还没置办呢？关心街上的裁缝铺子，托人来说，您之前定做的衣裳已经做好了。要不您亲自去取取，顺便在街上转转，看一看有什么要买的，再过两日这大街小巷的店子，可是都要关门了。”

谈到买东西，一旁的柳见青眼前一亮。笑着推搡着月牙儿，说：

“走吧，我陪你一起去，忙了这些天。好久没到街上去逛了。”

月牙儿看了眼墙上挂历，今天，勉哥儿在县学也应该放年假了。