大国名厨 ！

每个人都有各自的立场，为了自己所处的位置，未雨绸缪，出谋划策，布局设计，那是本职工作。

刘达安排董虢设计、拉拢乔智，并不代表他是一个彻头彻尾的坏人。

世界上没有绝对的好人和坏人。

好与坏，更多因为所处的角度不同而进行区分。

刘达不仅是蜀觉集团的总厨，而且还是巴蜀省慈善协会的副会长，平时经常参加公益活动，甚至还经常组织免费的社会援助，给穷困的民众送温暖。

每年蜀觉集团会在年底举办大型的公益晚餐，针对环卫工、公交车司机等人群，免费提供一顿巴蜀菜晚宴，这个活动便是刘达策划推动，为蜀觉集团赢得了良好的口碑。

餐饮行业从来不缺少优秀的人物，刘达便是出类拔萃的精英，他所取得的地位，不仅因为出众的厨艺，还因为他拥有优秀的营销思维，开阔的视野。

尽管已经获得世界厨王的称号，但每年刘达都会花费一两个月的时间，在全球各国旅游。

通过旅行，从各国的餐饮文化中吸取灵感，从而融入自己的知识体系。

对于蜀觉集团而言，刘达是宝贵的财富；

而对竞争对手而言，刘达则是个极为难缠的狠角色。

如果说淮南集团的崛起，与其拥有陶南芳这样出色的老板密切相关。

那么蜀觉集团能够成为国内稳居一二位的巨头，至少一半的功劳在刘达的身上。

虽然刘达是蜀觉集团的实权人物，但他对外还是自称为厨师，也喜欢别人喊他刘大厨或者刘总厨。

不忘初心的胸怀气魄，深得业内人士的好评。

蜀觉集团是刘达的心血所在，他与董事长有默契的约定。

尽管刘达也会偶尔插手管理，但他大部分时间都花费在厨师工作上，否则刘达至少会成为蜀觉集团的首席执行总裁。

刘达人也在云海，他在筹备一家高档餐厅，以巴蜀菜作为基础，打造最顶级的餐饮。

他近期正在陪同来自法兰西的几名出色厨师考察参观。一方面是希望能从这些法国大厨的身上学习到一些法餐的经验，另一方面也是希望打好关系。

其中有两名厨师在米其林三星餐厅工作，虽然比不上经验丰富的主厨，但他们对如何获得米其林三星杂志的关注，还是有丰富的经验。

按照刘达的想法，以顾问的形式聘请他们，等获得米其林三星的认可之后，他们才会失去价值。

其实华夏中餐和法兰西法餐，之所以社会地位如此悬殊，主要跟两国经济有关。

法兰西人天生烂漫，追求生活品质，每年除了罢工之外，还有大部分时间用来休假，而华夏近二十年虽然经济逐步复苏，是以民众拼搏奋斗，牺牲大量的休闲时间作为代价。

法兰西人享用美食，即使是一个人也会孤身前往，慢悠悠地品尝某个餐馆提供的精致小餐，悠然地享受一下午的放松时光。

华夏人享用美食，除了家人团聚之外，更多的便是交际应酬。绝大部分时候

，他们为了节省时间，会选择用一碗方便面解决温饱的问题。

但随着华夏的经济不断发展，社会民众的文化基础水涨船高，会有越来越多的人，能够放下紧张的生活压力，回归到慵懒的状态，用美食来治愈疲劳与伤痕。

因此高档餐厅一定会有它庞大旺盛的发展空间，不仅刘达看到了这一市场需求，国内很多餐饮大鳄都在为之付出努力。

尽管高档餐厅的单店利润比起那些走量的餐厅，甚至还要少一些。

但对餐饮集团而言，是一块镀金的招牌。

如果某个餐饮集团名下拥有米其林三星的餐厅，它旗下的所有餐厅都会水涨船高，比竞争对手要高一个境界。

目前华夏的餐饮行业竞争激烈，还在围绕低级的竞争手段，比如利用连锁门店封锁对方的核心旗舰店这种模式。

刘达认为，未来的竞争应该是在高端领域做文章。

谁成为行业标杆，谁才会是王者赢家。

刘达对八大菜系都有过深刻的研究，在高端餐饮领域，巴蜀菜是最没有先天条件的。

巴蜀菜以麻辣为主要口味，菜式虽然普及，但文化底蕴比起其他菜系要略显得单薄。

比如齐鲁菜有著名的孔府宴，淮南菜有著名的开国第一宴，因此在酒宴餐饮领域要明显领先于其他菜系。

一家生意不错的巴蜀菜系餐馆，辛辛苦苦地忙活一周，却比不及一家淮南菜酒楼举办一场婚庆酒宴获得的利润多。

这便是巴蜀餐饮企业面临的严峻问题。

作为蜀觉集团的总厨，也是巴蜀菜系的领军人物之一，刘达必须要打破这种现状，所以才会想到利用巴蜀创新菜，进军高端餐饮行业的想法。

试想，如果蜀觉集团旗下拥有国内第一家以巴蜀菜为基础的米其林三星餐厅，这个宣传将超过数亿每年投入在各级电视台及各大网站的广告价值。