第二百九十七章 红黄绿三色调的搭配(2 / 2)

gu903();“哎呀,解放军同志,现在都正午了,吃了饭再走!”老李十分真诚地挽留着这两位解放军说:“我这里也没有什么好吃的,就是一些洋芋白菜,没什么好东西,但是还是能填饱肚子的!”

“不了,老李同志,我们回去还有事情!”三营长说;

“有什么事情,你们开车回河口最快都要二个小时,吃饭这点时间不差这会!”老李坚持要留这两位解放军吃饭,但是楚留香他们坚持不留,他们从老王口中早就知道,饲养场附近的老百姓生活非常清苦,他们不能给老李再增加负担了。

于是楚留香他们还有向导老王一起开车往河口走,当他们回到驻地都快下午三点了,好在郝世杰他们给楚留香他们留了饭,没有几分钟,就吃到热腾腾的饭菜了。

“老王,你被客气啊!部队的伙食不怎么好,但是觉得管饱,放开吃!”三营长招呼着向导老王。

本来老王是不打算一起来营地的,但楚留香与三营长坚持要他过来一起吃饭。

“已经很不错了!”向导老王说:“能管饱就好!”

向导老王的到来,其实三营长特意让炊事班加了一个菜——土豆酸菜!

这土豆酸菜可以说是云南滇东南地区非常受人喜爱的一道菜,这是三营营部炊事班在挺进云南,路过云南曲靖的时候,在一个老乡家里学习的。

这道菜是由洋芋、云南酸菜还有西红柿三种素菜为主而制作而成。

首先将洋芋切片,云南酸菜切成小段,西红柿去皮切成碎粒。

在锅中放入猪肉,带猪油油温达到8成热以上,放入云南酸菜爆炒,待云南酸菜那股特有的酸爽味道从锅中溢出,放入切成片的土豆,等待土豆开始变色,变成透明状,放入切成碎粒的西红柿,一直爆炒到西红柿完全融化为汁液,然后往锅中放入热水,盖上锅盖,等放入的热水基本成为浓稠的汤汁之后,这道洋芋酸菜就算成了。

这道菜的特点是酸爽,如果喜好辣椒的人,可以放入一些。土豆含有大量淀粉,在云南,这道菜所形成的汤汁,酸辣爽滑,是一道人人喜爱的下饭菜,很多人家在食用这道菜的时候,并不完全把汤汁烧干,而是半碗汤汁半碗菜,将这些汤汁淋到饭碗上,是一种极大的享受,不管是味觉还是视觉都是一种享受。

这道菜由于西红柿的存在,汤汁呈现了红色,而云南酸菜本身具有的绿色点缀在红色的汤汁上,煞是好看。而煮熟的洋芋,大多会呈现出一种黄色,在红色的汤汁中,成片的黄色洋芋犹如云南大山上那些到处生长的颜色一样,横七竖八地在红色汤汁上呈现一种立体的视觉效果。

红黄绿三色调的搭配,再加上白色大瓷碗,这道菜往往在云南人餐桌上是最中间的位置,不是因为它有多名贵,而是因为人人都喜爱。

“想到不到你们还会做这道菜,我之前听你们说,你们来云南还不到两个月!”老王舀了大大的一碗洋芋酸菜汤淋到自己的碗中说;

“呵呵,我们都是人民的子弟兵,人民永远都是我们的老师!”三营长说:“喜欢吃就多吃点,现在只能请你吃这个,等以后日子好了,我再请你吃肉!”

“哈哈,那说好了,我等着那天!”想到王老说:“这一天应该不会远了!”

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