见含钏来了，把账本子一放，也没合上，看小双儿手上还拎着东西，轻声怪道，“你怎么这么客气！来便来了，拎东西作甚？非得要你来我往的？”

含钏笑着，“上回来是给瞿老爷带的人参，这回是为了你，不一样。”

院子里安安静静的，不像是前几日见过血的样子，更不像是当家汉子被送回老家的模样。

嗯，也有可能正如瞿娘子所说，她将内院治理得铁桶似的，就算没了那老黄瓜，对她对瞿家，都没太大的影响。

含钏不拐弯抹角，笑着说明了来意，“...您眼光好，挑的海味都是上品。我先头瞧了瞧留仙居的菜谱子，好似没有太多海上的东西？”

瞿娘子笑着应是，“...家里头祖传官府菜，上了谱儿的海味能做好几盏，如那佛跳墙、生炊鮰鱼、生炒鲟鱼片...倒是能做，可也不是招牌。”瞿娘子眼波一转，笑道，“您是觉得那几头溏心鲍尚能入口，想添加入菜吗？”

和聪明人说话，真省事。

含钏笑着点头，“‘时鲜’不比您留仙居是百年老字号，又有挂炉的烤鸭做招牌。‘时鲜’推的菜里还没有特别镇场、可得源远传长的。我料理海味倒有几番心得，便想由此试一试。”郑重地加了一句，“您若觉得不方便，便只当没听过我说这番话便是，本就是不情之请，不能叫您为难。”

说起菜式，瞿娘子倒是来了兴致。

“您想用溏心鲍的话，这个成本您计算过吗？”瞿娘子没去“时鲜”吃过饭，不明白‘时鲜’的经营方式，单在心里算了算成本与卖价，劝含钏，“您若想珍藏几头好的海货，我觉得可。可您想想，咱虽是营业高端食肆，可大规模进这等价位的食材，咱们的成本、盈利与现存银两之间的平衡极易被打破，到时候食肆因一时的银两断裂而造成经营不善，事小；因不计成本进货而导致负债累累，则事大啊。”

这倒当真是肺腑之言了。

含钏想起前日同徐慨说的那些话，不由笑道，“您有所不知，‘时鲜’是按照一人一餐一标的规则定的价格，分为三档，每一档的上菜不同，每一个时节的上菜也不同，食客们不点菜，我根据当日食材将菜品按人头配好即可。若觉得那海味价格过高，导致成本与盈利不匹配，我完全可以将这种珍品设置在最高等，再添减其他菜式，以达到收支平衡。”

瞿娘子这还是头一次听说这种营业模式。

很新奇。

也觉得很有道理。

瞿娘子歪头想了想，一针见血地指出这种模式的不足，“那您这样，规模永远都做不大，永远都只能接待极少的桌数。”

毕竟依据人肉来配菜，不接受食客自主点菜。

单单这一点，就会挡掉许多不接受这种模式的食客。

且配菜比做菜更费心力，并且每日配菜的不同，直接决定了成本无法因大批量进食材下降。

含钏点点头。

这个弊病她知道。

可她想这样做。

这样做，更能让她体悟食物的乐趣，永葆试菜的兴趣。

瞿娘子见含钏笑眯眯的，便明白她的意思了，也笑起来，“您是个很有意思的小姑娘呢。”说着便扶着腰起了身，打开案桌上的小木匣子，从里面掏了一个小小的拜帖，“...您拿着这张帖子，去城东沈记商铺问一问吧，我的溏心鲍、花胶、干参都是从沈老板处进的，他那处货是好货，价格却不便宜。”

含钏双手接过，有些惊喜。

瞿娘子竟如此爽利！

含钏想了想，轻声提醒瞿娘子，“...您仍需警惕陈掌柜的破釜沉舟告上官衙，到时他虽十足丢脸，您却面临牢狱之灾。”

瞿娘子眼里有笑意，淡淡点了点头，“谢您牵挂。”

含钏再同寒暄几句后，起身告辞。

眼见含钏快走出门了，瞿娘子垂头想了想，到底出声唤住了含钏。

“您放心吧。”瞿娘子声音很沉着，“他不敢去告我。他的母亲、他的弟弟、他的侄儿与上上下下一家人，全都仰仗瞿家生活。这么些年头，他们早就做不惯辛劳的农活了。纵是他想破釜沉舟、同归于尽，他家里的人也不会愿意。”

第二百零六章什锦大麻花

既瞿娘子心里有数，含钏便舒了口气。

夜幕将落，徐慨在吏部交了差来“时鲜”吃晚饭，顺手递给含钏一个大大的油纸包，“昨儿个忘了把这东西给你，今儿小肃收拾行李，这才想起来...天津卫的特产，我见他们都买了，我也让小肃买了二两银子的。”

含钏有点兴奋。

这是...嗯...那天晚上之后...徐慨第一次送东西给她！

是啥！

天津卫的特产？

难道是泥人张彩塑？

两个泥娃娃，都长得像喜庆的圆脸福娃？

还是杨柳青的年画？

迷梦录里说了，“南桃北柳”，说的便是苏州桃花坞年画和杨柳青木年画，颜色鲜艳、人物栩栩如生，一看就快过年了？

含钏满含期待地把油纸包撕开。

徐慨怔愣了一下。

这姑娘...靠两只手...把这油纸包从中间撕开了？

真的就这么撕开了？！

徐慨低头喝了口茶，掩饰住惊慌的内心。

待含钏看清楚油纸包里装了啥时，也怔愣了半晌，木木呆呆地抬起头，再木木呆呆地垂了垂头，手上捻了一块，沾了一手的油。

“...这是...大麻花？”含钏脑子有点懵，眼见那麻花奇奇怪怪地被拧成两股绳，焦黄酥脆，上面还点缀了些许熟芝麻，再抬头看了看徐慨，“你给我买了一大捆天津大麻花？”