这个幸运卡,还是六月底老威廉带欧阳慧慧到首都,大家一起谈岁月静好和九号火锅店的经营时,欧阳慧慧提出来的。
欧阳慧慧是香江人,知道香江人赌性比较大,所以提出了这样一个新颖的促销形式。在增加顾客对九号火锅店粘合度的情况下,还能通过不确定的折扣,让他们小赌怡情。
老威廉返回香江后,找人把整个想法落实,通过计算,制定了折扣的幅度,并把各条款制定严谨,堵住了可能出现的漏洞。
老威廉把最终的方案传真给了孙大海,并建议沪城的岁月静好咖啡厅,也以这个安放为基础,适当调整后推向市场。
结果这个提议直接被孙大海否决了。
他知道,以这个年代沪城人的收入和斤斤计较的性格,这个方案带给咖啡厅的好处,远远比不上可能带来的麻烦。
何必呢,对于正处于卖方市场的岁月静好咖啡厅来说,开业到现在有十几天了。口碑之好,客流量之大,是之前谁也没有想到的。
可是有一点,就连最想挣绩效的服务员,上班前都会盼望着今天的顾客能少一点,他们真的实在太累了。
开业仅一周,欧阳慧慧就已经向孙卫红提出,要准备第二次面向社会招聘,并组织岗前培训,以填补店中服务人员的缺口。
要知道,现在岁月静好的人员配置,其实已经是欧阳慧慧计划中人数的一倍半了。
她原来还打算,利用试用期,淘汰一部分不合格的员工,并为今后分店的开设,做出必要的人员储备。
现在看来,除非特殊情况,现有员工,轻易都不能淘汰。一个工作了十几天的“老员工”,其工作效率与应变能力,比两三个刚培训出来的新员工还要强。
孙大海正好在昨天晚上,打电话给孙卫红,询问她新工作的情况。赶上了欧阳慧慧到别墅,找孙卫红谈扩编的事情。
孙卫红说完自己的情况,顺便把欧阳慧慧提出的要求告诉孙大海,让他帮忙想想,怎么做合适。
孙大海琢磨了一下,决定问问欧阳慧慧具体情况,看自己有没有好办法,帮他们解决问题。
“慧慧阿姨,现在咖啡厅的服务员普遍反映忙不过来。你觉得,这是定编的服务员人数不够;还是服务员能力不足,达不到人均服务台数;又或者是其它什么原因造成的呢?”
欧阳慧慧想了想,回答说:“服务员定编人数应该没有问题。我是按照国际通用的计算公式,计算出来每组需要的人数。
关键是现在实际的服务员人数,达到标准人数的百分之一百五十,在服务员数量上,肯定不会出问题。
至于能力,岗前培训是我亲自盯的,培训非常标准,大家的成绩也都很优秀。我在实际工作中也注意了,他们从态度到行动,都很让我满意。
我在澳洲的咖啡厅也工作了好几年,算是经验丰富了,可真想不到问题出在哪里?”
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