找乌龟不是什么难事，毕竟现在是夏季，而且周围水网弥补，日本石龟在这个年代还是很好找的。

“龟物料理？”织田信长的主厨上井恭之介看着面前几十只大大小小的乌龟，顿时傻了眼。

“是的，你要立刻做一道龟物料理出来。”明智光秀对上井恭之介说道

上井恭之介一个头两个大，“明智大人，小人世代为织田家做主厨，各种料理也算知道很多，但是这龟物料理，从来没做过啊！”

明智光秀可不管这个，厉声喝道：“要是耽误了馆主大人的大事，你全家都会被斩首的。”

“可是……可是……”上井恭之介急得满头大汗，“小人确实不会做龟物料理啊！”

木下秀吉并没有威逼，只是不断催促道：“上井，不管你会不会，你一定要想想办法。”

“可是~”上井恭之介噗通一声跪倒，“几位大人，就算你们逼死我，我也不会啊！”

看上井恭之介可怜，并不擅长厨艺的银次郎终于忍不住说道：“上井，我来帮你想想办法吧！”

“大桥大人，感激不尽！”好不容易抓到救命稻草的上井恭之介是发自内心的感激银次郎，

实话实说，银次郎也不会用乌龟做菜，但是银次郎在穿越之前吃过也见过别人宰杀乌龟，所以就依葫芦画瓢，教上井恭之介宰杀乌龟。

“首先，将乌龟翻转，使其背朝地，肚朝天，当它试图翻身时，用刀割断其颈部，放血。”

“然后割断颈部后，将乌龟放在水池中放血，让其自然死亡。”

“用清水冲洗乌龟，去除血水。”

“用剪刀从乌龟尾部插入，沿着龟甲的曲面剪一圈，打开腹部，去除内脏。”

“清理干净乌龟的内脏，特别是黄色的油脂，因为油脂很腥，需要去除。”

“取出乌龟胆，可以在烹饪时使用，以增加风味。”

“将乌龟放入热水中烫一会儿，剥去乌龟身上的砂皮。”