李副厂长一脸懵，什么大腿，同时也耐不住好奇之心，笑着问：

小伙子，什么大腿不大腿的，你能给我详细的说说吗？

马华张口就来：是这样的，李副厂长，今天我师父组的这局，说是找个大腿抱抱，具体的也没和我说，我这人吧，脑子笨，太高深的话，我就听不懂了。

李怀德稍稍一想，就明白了何雨柱的用意，这傻柱子终于开窍了，心情不错，也就想着给这小伙多说几句也无妨。

这“大腿”也可称之为“大树”，背靠大树好乘凉的意思，小伙子，我这么说，你可听得明白。

马华点头，竖起大拇指，领导就是领导，说话真有水平，您这么一说，我就整明白了，就是靠山的意思呗。

李怀德手指点点马华：嗯，是这么个意思，孺子可教啊！

那成，领导你先坐着，师父还等着我继续去上菜，马华转身就走。

……

马华刚回到后厨，就迎来了何雨柱的询问：

你小子，干啥去了，上个菜磨磨唧唧，就这么几步路，你给我去了五分钟。

本来想先做酸菜鱼让你跟着学，结果你没立刻回来，师父就先把爆炒大白菜和酸辣土豆丝先炒好了，下次有机会在学这俩菜。

师父，我就跟李副厂长聊了几句大腿的事，随后马华把经过这么一说。

何雨柱一脸无奈，你这个憨货，你这是把你师父我给卖了啊，领导没生气吧。

没有没有，马华赶紧摆手，师父，领导还挺开心的。

那就成，这俩菜先别上，跟着师父学学这道酸菜鱼。

起锅烧油，再加一点猪油，葱姜爆香，下入泡椒段后，继续倒入酸菜炒香，加入开水，调味，倒入泡椒水，煮两分钟，用漏勺捞出酸菜装入火锅盆，继续下鱼骨鱼尾，煮熟捞出，下入鱼片，记住不能瞎动鱼片，勺子轻轻往前推动，把鱼片划散，煮十秒后，鱼片带汤一起倒入火锅盆，如果汤多了要舀出来一点，免得下一步没法操作。

最重要的一步来了，鱼片上面撒上蒜末，一把芝麻，一大把葱花。