风荷楼的伙计，是个眼色举止都极有分寸的。他见李师师和姚欢这两位女客，虽瞧来不像闺中女子，穿的也并非大排场的锦衣，但到底年轻貌美，坐在那里很有些惹眼。

故而，不等外头男子们的喧哗声由远及近，伙计就回身将隔间的门带上了。

李师师感念他心细，娴雅地一笑，道：“贵店生意兴隆，这个时辰，二楼的隔间都满啦。”

伙计一边布菜，一边轻声道：“这几位官爷，昨天就来过，小的也不知他们是何来头。但，昨日闹过一场。”

“嗯？”听他此言，不光李师师，姚欢的目光，也从桌上刚摆好的锅烧黄河鲤鱼上，投到了这伙计脸上。

伙计竖着耳朵，听到隔壁哄闹声响起，风荷楼的东家和掌柜似乎都上来了，与来客寒暄，他遂将身子俯得更低了些，带了市井抖落一丝秘辛的口吻道：“昨日，俺东家，都不让我们伺候，他和掌柜亲自服侍的，还提前请了隔壁巷子里的两位姑娘来唱曲，结果其中一位爷说她们唱得不好，要罚酒。那两位姑娘，岂是游妓般低三下四的？她俩可是京中有名有姓的文士们都给写过曲子词的，当下就要走，结果其中一位说话冲的，差点让那位爷掀桌子……好在东家给转圜了。”

李师师脸一沉，道：“那他们，今日怎地又来了？”

伙计道：“说是，俺家的酒好，还爱吃俺家的这道锅烧鲤鱼。”

李师师歌伎出身，最听不得同行受欺负之事，哪怕是陌生的姊妹，也不免物伤其类。

她眉头拧得更紧，顿时觉得，那道自己片刻前还颇想尝尝风味的“江上寒”大鲤鱼，也好像变得教人厌弃起来。

姚欢猜到她心思，忙对伙计道：“多谢哥儿，我来给阿姊斟酒即可，你忙你的去吧。”

待伙计道声“娘子们慢用”、转身离去，姚欢劝李师师道：“开封这般大，上有纨绔下有泼皮，如何避得了？莫非与他们同吸天地间这口气，我们便恼得不活了？喝酒，吃鱼，酒和鱼又没道德败坏，不趁热吃多可惜。”

姚欢说着，先抿了一口风荷楼的酒。

与后世的蒸馏酒不同，这个时代的酒还是发酵酒，无非因了酿造工艺的精细化，酒曲糖化能力更高些，同时，酒的度数也比汉唐略高。但入口，仍比较像后世的低度甜米酒，女子倒更易接受些。

甜醇微辣，口感不重，很适合配鱼。

姚欢尝了一筷子鲤鱼。北宋中后期的熟铁锅已相当不错，风荷楼这样的气派正店，更是置办得起几口好锅。他家的鱼，明显先用热油细细地煎过，鱼皮不腥气，皮下的油脂也煎出了香味，再与豆酱、胡葱、芋头一起炖透，确实鲜浓。

而鱼碗里头，手工擀出韧劲的面片，饱吸了稠厚的酱汁，犹如白米饭浸润了好咖喱，更是惹味。

姚欢一口酒，一口鱼，一口面，吃得心满意足。

李师师见她的模样，忆起在云山小院时，她也是这般好胃口，曾家叔叔来接时，她还在吃个不停。

李师师遂也莞尔道：“你说得有理，我做东请你吃顿好的，怎地倒先扫兴起来。“

她平日里，原也是爱庖厨的，看着盘中的鲤鱼道：“厨子好本事，鱼皮皱成这般，竟是不破？

姚欢抿出一根细细的鱼刺，搁了筷子，发了谈兴道：“师师娘子，煎鱼是有诀窍的。第一，鱼身要擦干；第二，锅子要用老姜片先趁热擦一遍；第三煎的时候，油温不能高，火要拧得小一些……“