051 江城热干面(1 / 2)

嘉有甜妻 Psyche酱 1099 字 2023-08-19

第二天早上六点半,闹钟准时响起的时候,时音突然有一种错觉:自己大概就快要猝死了。

每天晚睡早起,就算是铁人也受不住这种作息。

她强打着精神洗漱好下了楼,哈欠连连地进了厨房,面对着满满一冰箱的食材,连脑子都转得比平常慢了些。

茴香打卤面?前几天才做过。

油条豆浆?不行,没空醒面。

要不……

她看着最上面那一格的碱面,心里一动:做热干面吧?

江城的招牌美食热干面,是享誉全国的著名小吃。

迎合着江城特有的快节奏码头情怀,大多数江城上班族都是在上班路上买一碗,然后一边端着纸碗装的热干面埋头吃,一边往公司的方向赶。

这是在别的城市体会不到的风情。

说干就干,热干面的做法其实没什么要点,讲究的就是一个“快”字,其次就是酱料的调配比例。

热干面的灵魂是芝麻酱,时音个人更喜欢用花生酱和芝麻酱混合之后的口感。

碱水面下滚水烫一分钟左右就可以捞出来,加上油、酱、卤水汁、生抽、醋、香葱、萝卜碎,拌匀,就完成了。

前后不过五分钟不到。

碱面本身就是熟的,烫够温度就可以,不宜久煮,不然容易糊在一起。

再加上热干面本身是没有汤的,做好后不能久放,需要趁热吃,一旦冷了就会凝成坨,严重影响口感。

所以时音只给自己和刘妈各做了一碗,催着刘妈先尝上一口。

热干面的香气本身并没有多么浓郁,凑近了闻才能嗅到醇厚的芝麻味道,一挑筷子,细碎的萝卜丁跟着酱料一块沾上面条,入口绵中带脆,咸甜交融,唇齿回香。

刘妈只尝了一口,便对她露出赞许的表情,一手拿着筷子,笑得眼睛都眯了起来,“时小姐,江城本地也没几家热干面做得有你做的好吃,都说热干面没有正不正宗一说,只要好吃,那就正宗,我看你做的最正宗。”

她是地地道道的江城本地人,一辈子都生活在这里,对江城的特色美食更是如数家珍。

得到这种长辈的肯定,时音心里自然是高兴的。虽然她不是江城人,但对江城本地的美食也确实是下了很多功夫去了解的。

时音刚拿起筷子正准备开动,二楼正对着楼梯的那扇门突然被人打开了。

祁嘉禾已经换好了衣服从卧室里走出来,见两人都坐在餐厅,他脸上也没什么表情,只是顶着一张面瘫脸下了楼。

没想到他今天会提前起床,时音愣了一下,很快反应过来,立刻放下筷子,起身一边往厨房走一边道:“你起了啊,我现在就做你那份。”

祁嘉禾没应声,往餐桌的方向走。

趁着在冰箱里拿面条的功夫,时音朝着餐厅的方向看了一眼,却只见祁嘉禾坐在了自己先前那个位置,拿起筷子看了看,似乎在确认有没有人用过,确认完毕后,他就垂首要吃。

“哎!”时音放下手里的苗条,赶紧叫了一声,“那是我的!”

祁嘉禾的动作顿了顿,抬眸朝她的方向望过来,“你吃过么?”

时音摇了摇头。